Patatas Huecas para Reciclando Sabores

Vuelvo porque se me amontonan los borradores y se me olvidarán las recetas ;) Y cómo esto es un reciclaje, aprovecho que es primero de mes y lo presenta al Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía deseando que las disfruten tanto como nosotros.

Es mi primera vez, mis primeras patatas huecas. Se las ví a Mariví y ese día tenía unas patatas cocidas que habían sobrado de unas borrajas del mediodía.

También había un tupper pequeñito con un poco de acelga rehogada y besamel.

Con todo esto y un poquito más, salieron estas patatas que nos sirvieron de cena.

INGREDIENTES:

Patatas hervidas sobrantes de unas borrajas 

100 grs de acelga con patata, hervida y rehogada con ajo y bacon

2 filetes de jamón serrano

3 cucharadas de besamel

1 huevo

2 cdas. de harina

Leche 

Sal y pimienta

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

En el microondas, entre dos papeles de cocina absorbentes metemos los filetes de jamón y los deshidratamos durante un par de minutos (vigilamos que no se queme, pero que quede tostado y crujiente) 

En un bol ponemos las patatas y las acelgas, las machacamos bien con un tenedor hasta hacer un puré fino. Añadimos todos los demás ingredientes ( huevo, besamel, harina, sal y pimienta)

Por último la leche, la cantidad que necesite, como dicen las abuelas "la que admita". Tiene que quedar una mas blandita, pero que se pueda bolear con dos cucharas.

Mezclamos el jamón desmenuzado con dos dedos.

Calentamos en un cazo abundante aceite y vamos friendo las patatas.

Las ponemos sobre papel absorbente y servimos:

Y A Gozar!!!