Mermelada de Mango, Uvas, Coco y Naranja (Reciclaje Navideño)

Aunque esta receta la publico hoy, la hice después de Navidad. Aproveché un mango que se había madurado en exceso, las uvas de Nochevieja, el coco de los turrones y un par de naranjas.

En total, casi un kilo de fruta que se convirtió en una deliciosa mermelada.

Reciclando, como siempre, porque #nosetiranada

Otra receta para el reto mensual de mi amiga Marisa Thermofan.

#1+/- 100 desperdicio 0

INGREDIENTES:

1 Mango maduro

Uvas

1 Naranja

3 cdas de coco

600 grs de azúcar

Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Siempre hago la mermelada en thermomix. Al fuego, con el método tradicional os quedará igual de rica.

Lavamos y esterilizamos los botes donde vamos a poner la mermelada. Para esterilizarlos los cubrimos de agua y los llevamos a ebullición, dejamos hervir unos 2 minutos, los sacamos sobre un paño limpio y reservamos.

Preparamos la mermelada:

Pelamos el mango y las naranjas, las troceamos junto con las uvas y las ponemos en la thermomix.
Por cada kilo de fruta puse 600 grs.de azúcar y el zumo de  medio limón.
Trituramos y programamos 35 minutos, Velocidad 2 y 90ºde Temperatura.
Los últimos diez minutos subimos la velocidad a Varoma.

Una vez hecha la mermelada añadimos el coco rallado y vamos rellenando los botes de cristal.

Limpiamos el borde los frascos y tapamos. Ponemos boca abajo y los mantenemos así toda la noche. A la mañana siguiente les damos la vuelta, los etiquetamos y a la despensa.


Solo nos queda saborearla sobre una tostada.


Y A Gozar!!!