martes, abril 19, 2022

Rollo de patata relleno de Boloñesa

Mi madre siempre preparaba el rollo de puré de patata relleno de atún para Semana Santa,  Seguimos con tiempo revuelto así que lo he preparado caliente y en lugar de atún he hecho una boloñesa un poquito especiada. Queso rallado y al horno unos minutos. Para acompañar unos bisaltos fritos que ahora están en plena temporada.




INGREDIENTES:

1 Sobre de puré de patata

1 vaso de agua

1 vaso de leche

30 grs. de mantequilla

Aceite de Oliva


Relleno:

250 grs. de carne picada de pollo

1/2 cebolla

1/2 puerro

Tomate frito

Vino Blanco

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva

Orégano, Nuez Moscada


Queso rallado y Bisaltos 




PREPARACIÓN:


El puré lo ponemos hacer con patata cocida y machacada, aliñada con mantequilla y un chorrito de aceite. Yo utilicé copos de puré. 

Ponemos un vaso de agua y uno de leche en un cuenco de cristal, introducimos en el microondas con un polvito de sal, durante 2 minutos. Sacamos y añadimos los copos de puré y la mantequilla. Removemos bien hasta conseguir un puré espero y bien ligado. Yo suelo añadirle un chorro de aceite de oliva también. Dejamos que se temple y preparamos la boloñesa.



Boloñesa: En una sartén con 3 cucharadas de aceite, pochamos el puerro y la cebolla cortada muy finita. Cuando esté transparente, añadimos la carne. Salpimentamos.

Refreímos bien la carne, añadimos el tomate frito y las especias. Por último el chorrito de vino blanco. Dejamos pochar unos minutos. Reservamos y templamos

En papel de horno extendemos el puré de patata haciendo un rectángulo. En el centro y a lo largo ponemos la boloñesa. Con ayuda del papel de horno enrollamos.

Colocamos en cuidado sobre la bandeja de horno, espolvoreamos con abundante queso rallado y gratinamos unos minutos.


Servimos acompañado de unos bisaltos fritos.


Y A Gozar!!!


 

4 comentarios:

  1. En mi casa preparaban mucho un plato muy parecido a este, recuerdo que nos gustaba muchísimo, la verdad es que lo tenía un poco olvidado, no tardaré en prepararlo, aún no he comprado bisaltos ni los he visto en la verdulería, es una verdura que me encanta. un beso

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  2. Vaya pintaza tiene este rollo, suelo hacerlo de atún y con boloñesa lo hago en forma de pastel, pero es muy buena idea presentarlo así y con esos bisaltos tan ricos.
    Besos.

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  3. Hola Pilar. Creo que hemos sido unos cuantos los que en este año hemos decidido quedarnos en casa aunque la verdad no ha sido por mi gusto jj pero obligaciones mandan. Ya sabes que hasta antes de la pandemia en Semana Santa solíamos ir a pasar unos días por ahí. El Viernes Santo veíamos la procesión del Santo Entierro y el sábado acudíamos a Muel, allí nos reuníamos todos los cuñados para disfrutar de una barbacoa jj. Este año no ha sido posible. A ver si para el siguiente se puede.
    Este tipo plato nunca lo he preparado pero cuando tocaba comerlo me gustaba, creo que era de atún, pero con este relleno no me cabe duda de que tiene que estar de fábula.
    Una pregunta. ¿No se pega el puré con el papel de horno? O lo pintas con aceite. Soy un pardillo en esos menesteres jj.
    Un abrazo.

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  4. ¡Me encanta! El puré en el micro no lo he probado pero me parece super práctico y el pastel es una gozada. Bss preciosa! Feliz fin de semana!

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