Molinillo de Brioche

Desde que me metí en el mundo de las masas no dejo de hacer brioches y pan de leche. Les doy formas diferentes, pero casi siempre con los mismos ingredientes.

Me gustó la forma de estrella o molinillo que vi en el blog Al calor de un bizcocho y aunque nada que tiene que ver con su receta, la idea de la forma la copié de aquí y por eso la menciono.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de fuerza

250 de leche 

50 grs. de mantequilla

80 grs de azúcar

30 grs. de levadura fresca

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de agua de azahar

1 huevo para pintar

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura fresca y el azúcar. Programamos 4' a 37º V 2

Añadimos la harina, la sal y programamos 3' a V espiga.

Tapamos el vaso con un paño y dejamos levar unos 45' o hasta que salga por el agujero de la thx.

Bajamos la masa y programamos 1' a V espiga para sacar el aire a la masa.

Estiramos la masa en la bandeja de horno y hacemos cuatro partes cuadradas. A cada una de las partes le hacemos cuatro cortes del centro a las esquinas y formamos los molinillos.

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos azúcar con agua de azahar y lo ponemos encima de los molinillos. Dejamos levar otra media hora.

Pintamos con huevo batido y metemos al horno durante 25/30'

"Detalle de la miga, como le gusta a mi amigo Jose"

MODO TRADICIONAL

Mezclamos la leche templada con la levadura y el azúcar. Añadimos en un bol la harina y la sal y mezclamos. Dejamos levar y seguimos los pasos del modo thx.

Y a Gozar!!!