Rosquillas de Anís de Merchi

Mi prima Carmen fue la que me enseñó a hacer rosquillas y tengo otras dos recetas publicadas, unas con leche, otras sin leche, con mantequilla, sin ella, con zumo de naranja...para todos los gustos.

Estas son de Merchi "Con sabor a Canela" que últimamente es mi blog de cabecera, ya sabéis lo rico que lo hace todo y las fotos tan maravillosas, así que copié la receta y aquí las traigo :)

INGREDIENTES:

400 grs. de harina normal (yo 450)

50 grs. de mantequilla pomada

100 de azúcar (yo 80)

2 cucharaditas de levadura

3 huevos tamaño L

60 ml de anís 

Ralladura de naranja (y de limón)

Una pizca de sal

Aceite de Oliva

Azúcar glass

Azúcar moreno

Canela

PREPARACIÓN:

Batimos enérgicamente con las varillas los huevos, el azúcar, anis, las ralladuras la sal y la mantequilla en punto pomada.

Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando a los líquidos hasta formar una masa suave que se despegue de las manos.

Dejamos reposar media hora y empezamos a  formar las rosquillas.

Yo hago bolitas y le hago un agujerito en el centro, otras veces hago churros largos y los voy uniendo por los extremos, lo dejo a vuestra elección.

Ponemos en un cazo abundante aceite y vamos friendo las rosquillas por tandas.

Las ponemos sobre papel absorbente y antes de que se enfríen las pasamos por azúcar glass unas y otras las mojamos en azúcar moreno y canela.

Las guardamos en cajas metálicas y las servimos.

Y A Gozar!!!

Y con estas ricas rosquillas os dejo una semanita para perderme entre los cofrades, las procesiones, los bombos y cornetas. Con capirotes y terceroles...olor a incienso, ruido, jotas y velas