miércoles, marzo 02, 2022

Bollos preñados en Panificadora





En jueves Lardero, volví a hacer los bolos preñados, esta vez en la panificadora y con el programa de pan blanco. 
Muy cómodo y muy limpio. 


 

INGREDIENTES:

Chorizo o Longaniza 

250 ml. de leche

70 ml. agua

30 g. de mantequilla

600 g. de harina de fuerza

1 huevo

1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal

7g. de levadura de panadero.


PREPARACIÓN:

Modo tradicional: Hacemos un volcán con la harina y la levadura, echamos los líquidos, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y el huevo.

Vamos integrando la harina hacia el centro, primero con una cucharada de madera y luego, cuando todo esté integrado empezamos a amasar.




A intervalos de cinco minutos, vamos amasando y dejando reposar la masa. Una vez la veamos elástica, la ponemos en un bol, tapamos y dejamos levar una hora o hasta que doble su volumen.

*Sacamos a la mesa la masa, quitamos el aire y la cortamos en trozos (más o menos diez). Amasamos cada uno, boleándolos sobre la mesa y ponemos un trozo de chorizo o longaniza (en mi caso) dentro. Dejamos se vea un poco el embutido. Ponemos en una bandeja las bolas y las volvemos dejar levar una media hora. Yo las puse dentro del horno a 50º.

Pintamos con leche, semillas de amapola y sésamo. Damos unos corte, enharinamos un poquito y metemos al horno a 250º 10 minutos con una bandeja con agua en la rejilla. Bajamos el horno a 200º otros 5 minutos.

Y a disfrutar!!



En Panificadora: Encendemos la panificadora, en la cubeta ponemos los líquidos, luego el huevo, la sal y el azúcar. Por último la harina y encima la levadura de panadero.

Utilizamos el programa 2, después de los levados, cuando suena para quitar las aspas, sacamos la masa sobre la mesa y formamos las bolas.

Seguimos el proceso en el punto *

Horneamos 


Y A Gozar!!!




4 comentarios:

  1. Hola pilar aquí somos de bollos preñaos pero con pringue jiji,me llevaría uno para el aperitivo. Que tengas buen día besinos

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  2. Pilar, quién pudiera comerse uno. La masa se ve estupenda, con sus agujeritos y todo. Con longaniza creo que me guisarían más y que se vea el embutido es una idea genial.
    Besos.

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  3. ¡Qué fácil! Sobre todo con la panificadora ¡me han dado ganas de comprarme una! Desde luego te han quedado perfectos. Besitos preciosa y feliz finde!

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  4. Que buenos estos bollos.
    Un abrazo.

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Tengo deshabilitados los comentarios desde hace unos meses, no podía contestar a todos.
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pilar.gilse@gmail.com

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