martes, mayo 03, 2022

Judías con setas, bacalao y espinacas #CocinandoconPilar

Otro de los platos que preparamos en #CocinandoconPilar, un plato típico de Cuaresma que en mi casa siempre hemos hecho con garbanzos.
Lo hemos preparado con judías de bote para reducir el tiempo y disfrutar. Ya sabéis que hay estupendas conservas y que con un buen sofrito y una mejor picada, todo sabe mucho mejor.




INGREDIENTES:

(Para 6/7 personas)


3 botes de judías

1 bandeja de setas variadas

100 gramos de espinacas

½ Kilo de bacalao al punto de sal

(un trocito para cada uno)

1 litro de Caldo de pescado


Sofrito: ½ pimiento verde, 2 dientes de ajo, ½ puerro y Aceite de oliva


Para la picada: Avellanas, Pan, ajo, Huevo duro





PREPARACIÓN:


Ponemos las judías en un escurridor  y las pasamos por agua fría. 


En una sopera ponemos tres cucharadas de aceite y pochamos el ajo, el puerro y el pimiento verde, salpimentamos. Una vez todo pochado echamos las setas, rehogamos. Cubrimos con el caldo de pescado, hervimos unos minutos.


Hacemos la picada: Ponemos en una sartén aceite y doramos una rebanada de pan y un ajo partido por la mitad. En el mortero machacamos el huevo duro, las avellanas, el pan y el ajo. (lo podemos hacer en la batidora, pero la textura no será igual)

Añadimos la picada a las judías.


Ponemos encima el bacalao con la piel para arriba y cubrimos con las hojas de espinacas.



Das un hervor a todo, compruebas el sabor, si necesita un poco más de sal o más caldo…



Servimos.


Y A Gozar!!!





 

2 comentarios:

  1. Un plato sencillo y riquísimo, que con el frío que tenemos por aquí sería muy de agradecer. Un beso

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  2. Un plato de cuchara super bueno.
    Un abrazo.

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Ya sabéis que podéis enviarme un mail con cualquier duda a mi correo:
pilar.gilse@gmail.com

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