martes, enero 08, 2019

Paté de pollo al Moscatel

Una receta que hacía tiempo quería hacer, me encantan los patés y puedo decir que nos ha gustado  mucho en casa. En  lugar de Pedro Ximenez he utilizado Moscatel de mi pueblo, de Bodegas Heredad Ansón,  que hay que hacer #patria.
 Es sencillo y económico, lo hemos disfrutado estas fiestas ;)





INGREDIENTES:

300 grs. de higaditos de pollo
150 grs. de mantequilla
1/2 cebolla
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta
2 cdtas. vinagre de módena

Para la Gelatina

2 cdas de moscatel de Bodegas Heredad Anson
2 cdas. gelatina en polvo
3 cdas. de agua
1 cdta. de azúcar
Pimienta 



PREPARACIÓN:

Cubrimos de leche en un bol los higadillos y los tenemos allí durante media hora.

Pochamos la cebolla picadita con 50 grs. de mantequilla. Cuando esté dorada añadimos los higaditos y removemos unos minutos.
Trituramos y añadimos el vinagre balsámico, sal, pimienta, un chorrito de moscatel y los 100 grs restante de mantequilla derretida.

Una vez todo triturado metemos en el frigo.


Mantel individual gama Parole La Pajarita





Preparamos la gelatina:

Ponemos en un cazo el agua,el moscatel, el azúcar y cuando esté caliente añadimos la gelatina llevamos a ebullición.
Echamos un toque de pimienta y vertemos sobre el molde o los moldes.
Volvemos a guardar en el frigo hasta su consumo.




8 comentarios:

  1. Me encantan los patés caseros, me guardo tu receta, me parece una delicia

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  2. Uy que ricoooooo!! Vaya coincidencia!! Yo volvi a reperir en nochevieja y les encantó a la familia, hasta mi suegra me pidió la receta!! 🤣🤣

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  3. Vaya pinta, seguro que está más rico que los que venden, aunque a mi los higaditos no me van, pero eso no impide que vea lo bien que te ha quedado.
    Besos.

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  4. Hola Pilar, este paté es muy parecido al mío, pero la idea de cubrirlo con esta gelatina debe aportar un toque delicioso. Me lo apunto!!!un beso

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  5. Pilar, mi único problema con este tipo de patés es que me encantan y no puedo parar de comer mientras lo tenga por delante, me encantaría probar este casero que tú has hecho

    Abrazos y feliz año nuevo!!!

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  6. La pongo en pendiente ya, me ha encantado.bs

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  7. Tiene que estar estupendo. Probaré seguro, creo que nos va a gustar.
    ¡Besos, guapetona!

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  8. Hola Pilar. Espero que hayas pasado unas muy buenas fiestas y de paso te deseo un muy feliz 2019 por si no lo he hecho antes 🤣🤣
    Parece que os habéis puesto de acuerdo Toñi y tú ya que ayer vi la entrada que había puesto y era muy parecida a esta. Y te digo como a ella, prefiero que me pongas unos muslos o unas pechugas de pollo en salsa pero no los higaditos 🤣🤣 ni siquiera en paté, pero si no me los pones me conformo con una copa de ese moscatel 🤣🤣.
    A quien le guste el paté seguro que disfrutará saboreando unas tostadas.
    Un abrazo.

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Muchas gracias por visitar mi cocina y por dejar tu comentario. Por falta de tiempo no puedo contestar a todos, pero un ratito cada día, me paso por vuestras casas atraída por el olor de vuestros fogones.
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