Buñuelos de Torrija

Torrijas, bacalao, huevos rellenos, ensaladilla rusa...platos típicos de la Semana Santa. Aunque pensé cerrar por vacaciones, he publicado esta receta que tuvo mucho éxito y no quería dejarla en borradores. Mi primera idea era hacer torrijas, pero mi pan era candeal y se quedó demasiado duro, la corteza se desprendía y en el último momento me acordé de unos buñuelos que le había visto en Instagram a Dolores de  Mi Gran Diversión.

INGREDIENTES:

250 ml. de leche entera (yo añadí 100 ml. más)

1/2 palo de canela

La piel de medio limón

25 grs. de azúcar

150 g. de pan

1 Huevo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de anís en grano

Canela y azúcar

Aceite suave para freír 

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche al fuego con el palo de canela, el azúcar y la piel de medio limón (sin nada blanco).

Cuando hierva, apagamos el fuego, tapamos e infusionamos.

Cortamos en pan en tacos pequeños, se puede hacer en el robot de cocina sin desmenuzarlo mucho, pero yo lo corté pequeñito.

Colocamos el pan en un bol y añadimos la leche todavía templada. El pan empapará.

Añadimos el huevo, el anís en grano y la levadura y mezclamos bien hasta hacer como una papilla.

Dejamos reposar 20 minutos.

Ponemos el aceite en una sartén o cazo bien profundo y lo calentamos a fuego medio/alto.

Yo utilicé la cuchara de hacer bolas de helado para hacer los buñuelos, como los hice muy deprisa no quedaron muy perfectos, pero es que soy muy "cagaprisas"

Freímos los buñuelos y los vamos poniendo en papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Ponemos en un plato azúcar y canela, mezclamos y pasamos los buñuelos por la mezcla

Dejamos enfriar...

Servimos 

Y A Gozar!!!