Calamares en su tinta

INGREDIENTES:

1K de calamares

1 Cebolla

1 vaso de tomate frito

2 sobres de tinta

Aceite, sal y pimienta

Para el risotto:

4 tazas de arroz

½ cebolla

1 vaso de vino blanco

Parmesano rallado

Mantequilla

Oregano, perejil picado

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en una olla y echamos los calamares cortados y la cebolla. Rehogamos y añadimos el tomate y el vino blanco. Dejamos cocer unos 20’ y añadimos los sobres de tinta.

Para hacer el risoto:

Ponemos aceite y rehogamos la cebolla picadita, el puerro y el arroz. Vamos echando el caldo poco a poco y removiendo. Añadimos también dos nueces de mantequilla, un vasito de vino blanco y parmesano rallado. Debe quedar cremoso y sin caldo. Espolvoreamos orégano y perejil picado y servimos