lunes, noviembre 30, 2009

Espinacas a la crema

Días de hospitales y médicos. Ya de vuelta a casa un ratito para perderlo con vosotros. Vuestra compañía me hace sentir bien, por eso os regalo ésta receta que está deliciosa y que seguro todos habéis hecho ya.





ESPINACAS A LA CREMA
(Con almendras)


INGREDIENTES:

1 Kg. de espinacas
200 grs. de jamón serrano o bacon
100 grs. de almendras fileteadas
2 ajos
Salsa besamel clarita
Pan tostado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Mis espinacas eran congeladas, por eso de las prisas y porque están muy buenas también, así que primero las he puesto a cocer en agua con sal unos minutos. Tienen que quedar muy verdes para que no pierdan sus propiedades. Las escurriremos muy bien y mientras preparamos la salsa.
Ponemos en un cazo con dos cucharadas de aceite el jamón o el bacon a dorár y añadimos también las almendras fileteadas.
Echamos 2 cucharadas de harina y dejamos que se mezcle bien con el sofrito. Vamos incorporando la leche poco a poco y sin dejar de dar vueltas (a la leche jejeje). Dejamos que espese y procuramos que no quede espesa.


Mezclamos con las espinacas, acompañamos con unas tostadas de pan y servimos.