SOBRINOS
A LA
ANTIGUA
INGREDIENTES:
2 Solomillos de cerdo
5 ó 6 filetes de bacon
mostaza a la antigua
1 bote de nata
aceite
perejil picado
PREPARACIÓN:
Preparamos los sobrinos, para ello cortamos los solomillos en medallones gorditos y
partimos cada una de las lonchas de bacon por la mitad a lo largo.
Rodeamos cada uno de los medallones con la loncha de bacon y ponemos un palillo
para que no se escape al freírlo.
Ahora preparamos una sartén con dos o tres cucharadas de aceite y freímos
los sobrinos poco a poco, para que se hagan bien por dentro.
Ahora la salsa:
Ponemos en la misma sartén una cucharadita de mostaza antigua (es la que tiene
granitos) y luego un bote de nata. Tapamos y lo dejamos reducir.
Servimos con la salsa y listo.
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