Pasta Con mini albóndigas de Buey

Las hamburguesa de Buey que prepara mi carnicero de Ajo, son impresionantes...pero tan grandes que es imposible comerse una entera.

 Ajo está colonizado por vascos grandes y fornidos que vienen los fines de semana, hacen unas grandes barbacoas en el camping, se pasean con pantalones de colores y  jerseys por los hombros.  Toman vinos de Rueda, potes, marianitos y zuritos. Por la mañana van a comprar el pan con la camiseta del Atletic de Bilbao y suelen tomar los vinos de pie fuera de los bares...son curiosos :)

Os lo cuento, por el tamaño de las hamburguesas...creo que están hechas para ellos, los vascos :)

INGREDIENTES:

(Para tres personas)

1 Hamburguesa de buey 

2 Salchichas

Panceta de Soria (un trocito)

1/2 Tomate Rosa 

4 Espárragos verdes

Pipas de girasol

Tomate frito casero

1/2 cebolla

Pimiento verde

Pasta de trigo duro

Aceite de Oliva

Sal, Pimienta

Orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta, en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras se cuece a fuego medio preparamos la salsa.

Hacemos bolitas pequeñas de la la hamburguesa de buey, se puede hacer con carne picado.
Las pasamos por harina y la vamos friendo en aceite caliente. Reservamos
Echamos en una sartén un poco de aceite para  hacer el sofrito, podemos utilizar el mismo de freir las albóndigas
Picamos la cebolla y el pimiento verde y los pochamos. Añadimos los espárragos verdes. Cuando todo esté pochado añadimos las salchichas y las albóndigas

Cubrimos con el tomate frito casero y dejamos pochar bien.

Cuando la pasta esté cocida la vamos añadiendo al sofrito con una rasera, no  hace falta escurrir ni pasar por agua fría.

Servimos con unos trocitos de tomate fresco, unas pipas de girasol y orégano.

Y A Gozar!!!

Salmonetes al horno

El salmonete es otro de mis "peces" preferidos. Cuando los vi, gordos, tersos, brillantes... no miré nada más, me los llevé a casa!!

Los preparé con unas patatas con cebolla morada, las horneé antes de poner los salmonetes encima para no pasarlos de punto.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Salmonete por persona dependiendo del tamaño
5 patatas (eran pequeñas)
2 Cebolla rojas
3 Setas
Perejil
Vino blanco
Agua
Sal, pimienta
Aceite de oliva Virgen Extra

Para el Orio:

4 dientes de Ajo
2 cayenas o una guindilla
Aceite de oliva
Vinagre

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los salmonetes que nos habrá limpiado nuestro pescadero. Pelamos las patatas, las lavamos y la cortamos en aros al igual que la cebolla roja.
Colocamos las patatas en una bandeja de horno, ponemos los aros de cebolla encima. salpimentamos, añadimos perejil cortado, 1/2 vaso de vino blanco, aceite y un poquito de agua.

Metemos al horno a 200º (lo habremos precalentado antes) y cuando comprobamos que están tiernas (unos 20 minutos) las sacamos del horno.

Colocamos encima de las patatas los salmonetes. las setas cortadas, un poquito de vino y perejil
Volvemos a meter al horno.

Mientras...
Preparamos el Orio:

Ponemos aceite en una sartén pequeña (4/5 cucharadas) y doramos los ajos que habremos pelado y cortado en láminas finas.
Añadimos la cayena y apartamos del fuego. Echamos el vinagre, tapamos.

Es hora de abrir el horno y regar con el orio.

Comprobamos que los salmonetes están listos y servimos.

Y A Gozar!!!

Coca con tomatitos y mozzarella

Ya estamos cerquita del fin de semana y la coca que os traigo no pude faltar en una cena informal con unas cervecitas, aún apetece salir a la terraza y aprovechar estos días cálidos y con poco viento. Es muy sencilla y los tomatitos le dan un toque especial.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre cuadrada

Tomatitos cherry de rama

1 bola de Queso Mozzarella

Albahaca y Orégano

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 220º

Estiramos la placa de hojaldre y recortamos un trocito por cada lado para hacer los bordes de la coca.

Pinchamos la base con un tenedor para que al hornear no suba el hojaldre.

Colocamos los tomatitos con el rabito verde y alternamos con trocitos de mozzarella.

Echamos por encima albahaca fresca cortada y orégano.

Pintamos los bordes con huevo batido o con agua y horneamos. El queso se irá fundiendo y el hojaldre dorando... 

Servimos

Y A Gozar!!!

Brócoli con langostinos

¡Holaaaa ya estoy de vuelta! 

Cuando me he sentado delante del ordenador esta mañana, en el calendario de sobremesa estaba el mes de junio, vaya verano de vagancia y dispersión he llevado. Las vacaciones las empalmé con las fiestas del pueblo y ya creo que no no me muevo hasta "pilares".

Después de los excesos y la "mala vida" nada mejor que comenzar con verduritas, sanas y ricas.

Espero desperezarme de esta modorra poco a poco.

Ahí va mi receta para un martes de Septiembre.

INGREDIENTES:

(Para cuatro personas)

1 kg. de brócoli

3 dientes de ajo

100 grs. de panceta de Soria 

8 Langostinos medianos

Aceite de Oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en agua con sal durante unos minutos, los tallos deben quedar al dente.

Ponemos en una sartén tres cucharadas de aceite y doramos los ajos y los langostinos. Reservamos

Ponemos ahora los trocitos de panceta a fuego medio hasta que esté bien dorada.

Escurrimos el brócoli y lo echamos a la sartén con la panceta.

Dejamos unos minutos y servimos con los langostinos.

Y A Gozar!!!