Vuelvo después de navidades con poca gana y la vagancia subida. Vuelvo porque hay que tener "puntillo" como decía mi madre y porque comemos todos los días y a veces hago fotos..
La nueva inquilina de mi casa (Oreo) disfruta paseando por el teclado, con lo cual, es posible que escriba algo que no quería o no debía.
Empezamos con un plato único, aprovechando unas acelgas refritas con bacon que tenía en el frigo.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de champiñones
1 cebolla grande
2 bolsitas de tinta
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Sal y Pimienta
AOVE
Arroz cocido
Acelgas cocidas con patata y rehogadas con aceite y ajos.
PREPARACIÓN:
De los chipirones
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Limpiamos los chipirones, les quitamos la pluma y los tentáculos, cortamos los ojos y la boca dura.
Lavamos y escurrimos bien.Ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y ponemos los ajos rajados o machacados con la hoja del cuchillo.
Añadimos la cebolla cortada en juliana, salpimentamos, bajamos el fuego y pochamos bien.
En una sartén salteamos los chipirones cortados por la mitad con sus tentáculos durante un para de minutos. Reservamos.
Echamos la tinta en la cebolla, una ramita de tomillo y el vino blanco.
Añadimos los chipirones dejamos que tomen color.
Servimos con arroz hervido y rehogado. Unas acelgas que tenía del día anterior...
Y A Gozar!!!
