Gazpacho de pepino y yogur

¡Volvemos de nuevo! Ahora con nueva ubicación, vivimos en el pueblo desde Junio y estamos aquí para quedarnos. Siempre supe que estaría muy bien, pero estoy mucho mejor de lo que imaginaba. 

Volver a ver a mis vecinos, familia, amigos...ha sido muy reconfortante. Salir a pasear, a comprar y enredarte en mil charlas (capazos lo llamamos aquí), te hace llegar a casa llena de energía y con las pilas cargadas. 

He disfrutado de los productos kilómetro0, de los más sabrosos tomates, de las cebollas que no pican, de las guindillas, de los pepinos, de todas las variedades de pimientos...todo gracias a la generosidad de mi familia y amigos. 

Ya conocéis a mi primo "El Antolín" famoso en mi blog, y a Cañada mi amigo y vecino desde niños, Eduardo, el Torero, Fernando "sagarrica", todos me surten de ricos productos de su tierra y yo tan feliz :)

En verano he hecho muchos gazpachos, salmorejos y este gazpacho de pepino que en casa nos gusta mucho.

Bueno, aquí estoy de nuevo y espero quedarme mucho.

INGREDIENTES:

3 Pepinos

1/2 cebolla

1 Yogur griego

50ml de AOVE

30ml. de vinagre

Sal

Jengibre (opcional)

Menta o Yerbabuena

Cubitos de hielo

Para decorar:

Semilla (sésamo, amapola, pipas, lino..etc.)

PREPARACIÓN:

Yo lo preparo en en Thermomix pero se puede hacer con cualquier robot potente que pique el hielo.

Malpelamos los pepinos, yo les dejo mucho verde. Comprobamos que no amarguen o te arruinan el gazpacho.

Cortamos la cebolla, pelamos el jengibre y añadimos todo, junto con una bandeja de cubitos de hielo, al vaso del robot.

Trituramos, vamos aumentado la potencia hasta que quede una crema ligera y refrescante.

Decoramos con semillas variadas, servimos...

Y A Gozar!!!

Limoncello

La primera vez que probé el limoncello fue en casa de mi hermano unas Navidades. Mi sobrina Laura y yo, terminamos con una botella y una caja de bombones!!. La noche fue "toledana", a mi me daba vueltas el techo de la habitación, por lo que decidí no irme a casa y  quedarme a dormir allí. Laura y yo nos pasamos la noche visitando el baño y mi cuñada Tere con la fregona detrás...horrible!! Creo que no he vuelto a beber nunca más!!!

Todos los excesos son malos y hay que beber con moderación ;)

INGREDIENTES:

3 limones grandes

600 ml de orujo o aguardiente

600 m. de agua

300 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelamos los limones con un pelador de patatas cuidando quitar la parte blanca para que luego no amargue. Metemos la piel de los tres limones en un bote de boca ancha y lo cubrimos con el orujo.

Cerramos el bote y lo metemos al frigo durante 14 días.

Yo lo miraba todos los días y lo movía un poquito para ver como iba adquiriendo un bonito color amarillo.

Transcurridos los 14 días preparamos un almíbar:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar hasta que se disuelva completamente.

Dejamos enfriar, yo lo dejé toda la noche y a la mañana siguiente, colamos y rellenamos unas botellas bonitas para guardar y consumir poquito a poquito.

Aquí tenéis el néctar de los dioses:

Consumir con moderación...

Y A Gozar!!!

Licor de cerezas

Todos los años mi amiga Pili Losilla me trae unas cerezas de Alfamén que no tienen nada que envidiar a las del valle del Jerte, grandes, carnosas, dulces.... Hago mermeladas, tartas, salsas, congelo y este años las puse en conserva con almíbar y anís estrellado. Las tenía olvidadas en el frigo y se me ocurrió que con un buen orujo saldría un licor estupendo.

Me puse a ello y está delicioso.

Esta es mi aportación al Recetario Mañoso de Verano en el que uno de sus ingredientes son la Cerezas.

INGREDIENTES:

750 grs. de Orujo blanco

1 kilo de cerezas sin hueso.

300 ml de agua

300 ml. de azúcar
2 Ramas de Canela

Anís estrellado

PREPARACIÓN:

Preparamos el almíbar para ello ponemos en cazo con el azúcar, el agua y el anís estrellado (3 ó 4 flores) Cuando hierva echamos las cerezas deshuesadas, dejamos unos minutos y apagamos el fuego.

Rellenamos botes que habremos esterilizado en agua caliente (20 minutos hirviendo), como para las mermeladas y las conservas.

Los tapamos y los ponemos bocabajo toda la noche.

A la mañana siguiente damos la vuelta a los botes y los guardamos en el frigo.

Dejamos macerar durante unos meses.

Escurrimos y mezclamos con el orujo y rellenamos botellas.
Yo le añadí unas ramitas de canela y algunas cerezas de la maceración.

Conservamos en el frigo una semana y servimos.

Y A Gozar!!!

Cocinamos en el Recetario Mañoso de Verano con Tomate Rosa, Pollo/Gallina y Cerezas.
Esperamos vuestras recetas hasta el 29 de Junio.

Gazpacho griego lunero

Hay muchas formas de hacer gazpacho, en cada casa es diferente, con pan, sin pan, rojo, verde, con frutas... etc.

Una gran amiga Ana, de La Cocina del Alma, nos ha propuesto un concurso de recetas de gazpacho. Ella sabe que yo no suelo participar en concursos, pero ella se lo merece y hoy he preparado uno diferente que espero esté a la altura.

GAZPACHO GRIEGO

Lunero

INGREDIENTES:

2 Pepinos

1/2 cebolleta

1 yogur griego

AOVE

Vinagre

Sal

1 bandeja de cubitos

Albahaca

PREPARACIÓN:

Yo lo he hecho en la thermomix triturando a la vez todos los ingredientes junto con el hielo. De modo tradicional se pican todas las verduritas, se trituran y se cuelan. Habrá que añadir 1 vaso de agua bien fría.

La textura como os guste a vosotros, más o menos líquido.

Servimos en copas y bien frío.

Té Oolong - El Dragón Negro

Una de las muchas habilidades de mi padre era trabajar la madera. Nos hizo casitas de muñecas, carros de madera, todo tipo de juguetes y muchas cajas para "guardarlo todo".

Ahora, mi hermano ha retomado esa afición de mi padre y me hace mil cosas, una de ellas es esta caja de te.

La decoración es mía y eso tes tan ricos... regalo de Pal y Alex y algunos que me trae Fer de sus viajes musicales.

Me gustó mucho el Té La luna Oolong, que deja un suave sabor a almendra tostada y además va bien con el nombre de mi blog.

¡¡¡Os invito!!!

“Té Oolong” – El Dragón Negro

También conocido como té semi-fermentado o té azul, se caracteriza por su grado de oxidación, que lo sitúan a medio camino entre el Té Verde y el Té Negro. Descubre las cualidades y el sabor único de esta variedad artesanal.

Beneficios

• Desintoxica y depura activando el metabolismo del hígado.
• Refuerza el sistema inmunitario, preserva de las infecciones y posee efectos bacteriostáticos.
• Cura el mal humor e incluso ligeras depresiones.
• Facilita la digestión de las comidas grasas y estimula la secreción de las glándulas digestivas.
• Disminuye el nivel de colesterol.
• Elimina el sobrepeso provocado por una mala alimentación.