Tarta de manzana fácil

Hay recetas que conquistan precisamente por su sencillez, y esta tarta de hojaldre es una de ellas. No necesita grandes preparativos ni ingredientes complicados: una lámina de hojaldre, una manzana bonita, un poco de crema pastelera y poco más. Lo mejor es que la crema se prepara en apenas cinco minutos en el microondas, así que si tienes todo a mano, puedes improvisar una merienda deliciosa sin esfuerzo.

El resultado es una tarta ligera, dorada y aromática, con ese contraste irresistible entre el hojaldre crujiente, la suavidad de la crema y la frescura de la manzana. Es la típica receta que te salva una tarde, que llena la casa de olor a horno y que hace que todo el mundo pregunte cómo la has hecho… aunque tú sepas que ha sido cuestión de un momento.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco

1 manzana (la mía era Fuji), 1/2 limón

Azúcar glas 

Almíbar: 200 g. de azúcar y 100 ml. de agua

Crema pastelera: 3 Yemas, 1/2 litro de leche, 6 cdas. azúcar, 1 cda. de vainilla, 20 g. de mantequilla y

40 g de Maizena

PREPARACIÓN:

Hacemos el almíbar: ponemos al fuego, en un cazo, el azúcar y el agua. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y dejamos cocer unos minutos. Reservamos.

Preparamos la crema pastelera: En un bol ponemos la leche, las tres yemas, el azúcar, la harina de maiz, y un chorrito de vainilla. Mezclamos bien con las varillas y metemos al microondas.

Si la leche estaba a temperatura ambiente en 5 minutos y habrá cuajado. Si estaba muy fría le damos un minuto más.

Sacamos del frigo y removemos enérgicamente. Añadimos la mantequilla y removemos bien.

Tapamos con papel film a piel y dejamos que enfríe. 

Encendemos el horno a 185º

Partimos por la mitad el hojaldre (yo hice dos). Con un cuchillo marcamos un margen y pinchamos en el fondo del hojaldre para que no suba.

Pelamos la manzana y la cortamos fina con la mandolina. Le echamos un chorrito de limón.

Colocamos encima del recuadro de hojaldre la crema pastelera y colocamos encima la manzana.

Con leche mojamos el borde del hojaldre y horneamos de 25 a 30 minutos, hasta que veamos que los bordes están dorados y también la manzana.

Una vez fuera del horno, pintamos con el almíbar la manzana.

Espolvoreamos con azúcar glas los bordes de la tarta y decoramos con unas frutas del bosque que teníamos congeladas.

Servimos

¡¡Y A Gozar!!

Tarta de queso y crema de Pistacho

¡Fue todo un éxito esta tarta! Cremosa y con un sabor delicioso.

Siempre esta tarta de queso es una delicia y añadirle el pistacho es un valor seguro.

Hay que preparar una crema de pistacho que es muy fácil y la tarta de queso igual que la hacemos habitualmente.

INGREDIENTES:

Para la crema de pistachos:

100 g. de chocolate blanco, 100 g. de pistachos pelados

Para la tarta:

400 ml. de nata 35MG

350 g. queso crema

200 g. de requesón

50 g. de crema de pistacho

70 g. de azúcar

4 huevos

1cda. de maicena

Para la base: 50 g. de mantequilla y 200 g. de galletas María

PREPARACIÓN:

De la crema de pistacho: Trituramos los pistachos con la picadora y ponemos el chocolate en el microondas un minuto y mezclamos bien.

De la base: trituramos las galletas con la mantequilla.

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrimos todo el fondo del molde apretando bien para formar una galleta grande.

De la crema: Mezclamos todos los ingredientes e incorporamos sobre la mezcla de galletas.

Horneamos a 190º unos 45 minutos.

Desmoldamos y cubrimos con el resto de la crema de pistacho, un poco de pistacho trituramos y unos pistachos enteros.

Servimos,

Y A Gozar!!!

Tarta de hojaldre, fresas y crema pastelera

Hoy es San Jorge, patrón de Aragón. Todo lo celebramos con buenas comidas y mejores dulces.

El favorito es el Lanzón aunque yo os recomiendo este hojaldre de fresas que tiene buena pinta.

Como plato principal hacemos Rancho, un arroz de carne, bacalao, caracoles..con patatas y arroz. Caldosito y sabroso.

INGREDIENTES:

1/2 k. de fresas

1 lámina de hojaldre

Almíbar: 200 g. de azúcar y 100 ml. de agua

Crema Pastelera: 1/2 litro de leche, 3 yemas, 6 cdas. azúcar, 50 g. de Maizena 1 cdita de vainilla, 15 g. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Extendemos el hojaldre y recortamos unas tiras de para hacer unos bordes y no se salga la crema luego. Pinchamos la base y para que no suba ponemos unos garbanzos secos sobre un trozo de papel de horno que no cubra los bordes.

Horneamos a 200º unos 25 minutos.

Cortamos las fresas y añadimos dos cucharadas de azúcar, reservamos

Preparamos la crema pastelera: en un bol de cristal ponemos la leche, las yemas, la maizena que habremos disuelto en un poco de leche fría, el azúcar y la vainilla. Mezclamos todo muy bien y lo metemos al microondas durante 5 minutos.

Removemos y si hace falta le damos un par de minutos más. Si la leche está a temperatura ambiente con 4 minutos será suficiente y espesara enseguida.

Añadimos la mantequilla y removemos con unas varillas. Tapamos con papel film a piel y dejamos enfriar.

Hacemos el almíbar: Ponemos al fuego el azúcar y el agua unos 10 minutos hasta hacer un jarabe.

Montamos la tarta; Cubrimos la  base del hojaldre con la crema pastelera, colocamos las fresas fileteadas y cubrimos con el almíbar.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Y A Gozar!!!

Vasitos de crema de queso y galletas Lotus

Las galletas Lotus están de moda, después de hacer con ellas una tarta de queso horneada y otra de cuajada, ahora la preparamos en vasitos. 

INGREDIENTES:

(6 vasitos)

Base: 150 g. de galletas Lotus

20 g. de mantequilla

Crema: 2 cdas. de crema de galletas Lotus

100g. de queso crema

500 ml. ce leche

1 sobre de cuajada

2 cdas. de azúcar glass

Cobertura: 2 cdas. de crema lotus y 20 g. de mantequilla

Galletas picadas para decorar

PREPARACIÓN:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas. Cubrimos la base los los vasos y llevamos al frigo.

Hacemos la crema: Mezclamos y batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio hasta que hierva. 

Echamos la crema en los vasitos y dejamos cuajar en el frigo.

Preparamos la cobertura: Ponemos el el micro la crema de galletas y la mantequilla hasta que esté líquida.

Cubrimos los vasitos. Decoramos con galleta triturada y una galletita en cada vaso.

Servimos

Y A Gozar!!!

Bolitas de Melón con avellanas

 

El melón salió un poco soso, jauto y desustanciado. Hice bolitas, les puse cuatro cosas y me salió un postre estupendo y refrescante.

INGREDIENTES:

Melón

Avellanas

2 Yogures griegos

Panela

PREPARACIÓN:

Quitamos las pepitas del melón y hacemos bolitas.

Las repartimos por los vasitos, cubrimos con yogur, unas avellanas picadas y por últimos una cucharada de panela en cada vaso.

Servimos,

Y A Gozar!!!

Tarta de Mascarpone y Galletas Lotus #cocinandoConPilar

Estamos a punto de comenzar los cursos de cocina y hoy os traigo la tarta que preparamos para el fin del curso pasado. Es una tarta de queso a la que le añadimos galletas lotus.

Nos gustó mucho y ya estoy pensado en otra para la presentación modificando un poco los ingredientes.

La crema de galletas Lotus la venden en grandes superficies, pero no la encontré y la hice caserita.

INGREDIENTES:

250 g. de Mascarpone

150 g. de queso crema

200 ml. de nata no

500 litros de leche entera

3 huevos

6 cdas. de azúcar

1 cda. de Maizena

150 g. de galletas Lotus

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, añadimos al vaso mezclador el queso, la nata, la leche, los huevos, el azúcar y la maizena. Batimos todo bien.

Forramos un molde de 20/22 cms. con papel sulfurizado. Añadimos la mezcla y horneamos a 190º durante 55 minutos.

Dejamos enfriar y al día siguiente cubrimos con crema de galletas lotus, trocitos de galleta y unas galletas para decorar.

Crema Lotus: 130 g. de galletas Lotus, 40 g. de mantequilla y 60 g. de leche.

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos bien con la batidora, nos quedará una crema que meteremos en una manga para decorar nuestra tarta.

Y A Gozar!!!

Empanadillas de Cabello de Angel "air fryer"

Tenía en casa unos botes de cabello de ángel que preparé el año pasado. Me había olvidado de ellos.

También las podéis rellenar de crema de chocolate, mermelada o crema pastelera.

Solo necesitamos unas empanadillas, el relleno y ¡a la freidora de aire!

 INGREDIENTES:

1 Paquete de empanadillas "la Cocinera"

Cabello de ángel 

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Ponemos en cada empanadilla una cucharadita de cabello de ángel o el relleno que hayáis elegido.

Doblamos, sellamos y pintamos con leche o huevo batido. 

Horneamos en nuestro horno convencional o en freidora de aire hasta que estén doradas.

Espolvoreamos con azúcar glas,

Y A Gozar!!

Flores de Manzana "Cocinando con Pilar"

Las flores de manzana son típicas de San Jorge en Cataluña, son un final delicioso para un día de fiesta, así que os animo a prepararlas

 INGREDIENTES:

1 rollo de hojaldre fresco

2 manzanas rojas

Queso crema

Mermelada de fresa

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Descorazonamos y partimos por la mitad las manzanas. Con ayuda de la mandolina hacemos rodajas finas.

Cortamos en tiras el hojaldre. Pintamos con el queso crema toda la superficie de la tira de hojaldre para que sirva de pegamento. Ponemos en el filo trocitos de manzana y un poquito de mermelada de fresa. Doblamos y enrollamos para formar las flores.

Las colocamos en moldes de silicona y horneamos a 200º unos 15 minutos.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Servimos.

Tarta de Leche Merengada "cocinandoconPilar"

Comenzamos los cursos de #cocinandoconPilar y aquí está la tarta que preparé para la presentación.

Es de leche merengada, suave y muy fácil de preparar.

 

INGREDIENTES:

400 ml. de nata 35%MG

500 ml. de leche entera

7 cdas. de azúcar

2 sobres de cuajada

1 Huevo (solo la clara)

Corteza de limón y 2 palos de canela

Canela en polvo


Para la base: 1 rulo de galletas, 70 g. de mantequilla y canela

PREPARACIÓN:

Preparamos la base: Trituramos las galletas junto con la mantequilla y añadimos canela.

Cubrimos un molde con papel sulfurizado y ponemos la mezcla de galletas en el fondo.

Presionamos bien y metemos al frigo mientras preparamos la crema.

Mezclamos en un cazo la nata, la leche, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Removemos con unas varillas. Ponemos al fuego.

Añadimos la corteza de limón y los dos palos de canela. Llevamos a ebullición removiendo a menudo. Dejamos reposar.

Montamos la clara a punto de nieve y la mezclamos con movimientos envolventes con la crema.

Vertemos sobre la base de galletas y refrigeramos mínimo 4 horas, mejor toda la noche.

A la hora de servir cubrimos con canela en polvo.

Y A Gozar!!!

Bizcocho de Chocolate, Nata y Fresa

 Una variante de la tarta de yogur, en lugar de tres medidas de harina serán dos y una de cacao.

Un relleno de mermelada de fresa y nata, cobertura de chocolate y unas gominolas para adornar.

Un éxito seguro.

INGREDIENTES:

3 Huevos

1 yogur griego

1 medida de yogur de AOVE

1 medida de yogur de azúcar moreno

2 medidas de yogur de harina

1 medida de yogur de cacao en polvo

Ralladura de limón

Un pellizco de sal

Mermelada de fresa

200 ml. de nata 35%MG

2 cdas de azúcar

1 hoja de gelatina

1 tableta de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla para la cobertura.

PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos con el azúcar, blanqueamos. Añadimos el yogur, el aceite y seguimos removiendo. 

Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura. Añadimos a los líquidos y removemos.

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y poner la mezcla.

Horneamos a 180º uno 40 minutos comprobando con un palillo que está la masa cocida.

Una vez frío el bizcocho de chocolate lo partimos por la mitad y reservamos.

Hacemos el almíbar: Ponemos al fuego dos o tres cucharadas a azúcar y lo mismo de agua, hervimos hasta hacer el almíbar. Se puede añadir algún licor, perro como era para niños yo no le puse.

Echamos el almíbar por las dos mitades, la base la volvemos a poner en el molde que hemos utilizado para hornear.

Si el bizcocho ha subido mucho, podemos cortar el copete y darle la vuelta para que la superficie quede lisa.

Celebramos los Pilares de 2023

Preparamos el relleno: Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar. Hidratamos la gelatina y metemos dos cucharadas de mermelada en el microondas, disolvemos la gelatina en la  mermelada y dejamos templar.

Mezclamos la nata con dos cucharadas de mermelada de fresa y la que tenemos con la  gelatina. Vertemos sobre la primera capa de bizcocho.

Ponemos encima, con cuidado la otra parte del bizcocho. Metemos al frigo

Preparamos el chocolate: En el microondas ponemos el chocolate en trozos y dos cucharadas de mantequilla. Derretimos y mezclamos bien.

Cubrimos la tarta con la cobertura de chocolate y adornamos con unas gominolas de fresa.

Servimos

Y A Gozar!!!

Tarta de Chocolate con leche y Mermelada de fresa

Seguimos con los excesos del mes de Mayo lleno de fiestas de cumpleaños. Hoy la tarta de cumple de Fernando, una variable de la tarta de chocolate blanco con mango que aún tengo que publicarla.

No tenía chocolate blanco, así que con una tableta de chocolate con leche y combinada con una mermelada de fresa quedó así de estupenda.

 INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate con leche

300 nata 35% MG

100 g. de queso crema

1 yogur griego

2 sobres de cuajada

300 ml. de leche

De la base: 1 rollo de galletas María, 70 grs. de mantequilla, 2 cucharaditas de cacao.

De la Mermelada: 250 g. de fresas, 100 g. de azúcar un chorrito de limón.

Fresas para decorar y azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cubrimos la base de un molde de 22 cms papel de horno.

Preparamos la base: Trituramos las galletas con la mantequilla derretida y el cacao en polvo.

Extendemos las galletas sobre la base y apretamos bien con una cuchara para formar la base de la tarta.

Preparamos el chocolate: Trituramos el chocolate, añadimos la leche, la nata, el queso y el yogur.

Echamos los dos sobres de cuajada en polvo y ponemos al fuego.

Cuando empiece a hervir retiramos y lo echamos sobre la base de galletas.

Dejamos enfriar al menos 4 horas, mejor toda la noche.

Preparamos la mermelada: mezclamos las fresas con el azúcar y el limón. Ponemos al fuego durante unos 35 minutos.

Al día siguiente:

Hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fría.

Trituramos la mermelada y añadimos la gelatina. Vertemos sobre la crema de chocolate y dejamos que se forme la gelatina de fresa. Una media hora será suficiente.

Decoramos con fresas laminadas y un poco de azúcar glas.

Servimos,

Y A Gozar!!!

Tarta fría de café #CocinandoconPilar

 Sabía que me iba a gustar esta tarta, pero más que gustar me encantó. La hice en vasitos para el taller de #cocinandoconPilar y en modo tarta para algún domingo o celebración. Es suave, ligera y con un saborcito a café delicioso.

Fácil y muy resultona.

INGREDIENTES:

300g. de queso crema

100g. de azúcar

2cdas. de café soluble

½ vaso de agua

200 g. de yogur griego

200 ml. de nata

4 hojas de gelatina

Para la base: Bizcochos de soletilla y almíbar de café si lo hacemos en vasitos 

Un rulo de galletas María y 70 g. de mantequilla para hacerlo en tarta

PREPARACIÓN:

Del almíbar de café: En un cazo ponemos 2 cdas. de azúcar, ½ vaso de agua y llevamos a ebullición, añadimos una cda. de café soluble.

Con este almíbar mojamos los bizcochos de la base.

De la tarta: Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua, que las cubra.

 

En la batidora ponemos el queso, el yogur, el azúcar y la nata.

Diluimos las dos cdas. de café en medio vaso de agua caliente. Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas.

Batimos bien todo.

Rellenamos, en este caso los vasos en los que habremos puesto un par de bizcochos empapados en almíbar de café.

Metemos al frigo para que coja cuerpo la mezcla.

En los vasitos cuaja enseguida, si lo hacéis en modo tarta, necesita toda la noche.

Cubrimos con nata montada con azúcar y espolvoreamos con chocolate en polvo.

Servimos,

Y A Gozar!!

Arroz con Leche #CocinandoconPilar

Mi primer arroz con leche tenía que prepararlo para el taller de cocina, así que me puse a buscar y no salió mal. Ya sabéis que los postres no son lo mío, pero aún así me esfuerzo. He aprendido un montón buscando y rebuscando. 

INGREDIENTES:

800 ml. de leche entera

200 ml de nata 35%MG

130 grs. de arroz de grano redondo

130 g. de azúcar

La piel de media naranja

La piel de medio limón

1 ramita de canela

Canela molida para decorar

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla la leche y la nata. Añadimos la piel de limón, la de naranja y el palito de canela. Llevamos la leche a ebullición, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar unos 10 minutos. Colamos

Volvemos a poner la leche al fuego y añadimos el arroz, cocemos unos 12 minutos y añadimos el azúcar. Dejamos al fuego 5 minutos más.

Ponemos el arroz con leche en una fuente plana, espolvoreamos con canela y dejamos enfriar.

Servimos.

Y  A Gozar!!!

Bizcocho de zanahoria

 Tenía este bizcocho en pendientes desde hace tiempo, me sorprendió gratamente su textura y lleva coco rallado que a mi me gusta mucho. La cobertura me la inventé un poquito, pero quedó estupenda.

No hace falta cocer la zanahoria, sólo hay que rallarla, yo lo hice con el rallador italiano por el lado grueso.

INGREDIENTES:

200 g. de harina

250 g. de azúcar

250 g. de zanahoria rallada

100 g. de coco rallado

4 huevos

200 ml. de aceite 

1 sobre de levadura

Cobertura:

100 g. de mantequilla

300 g. de azúcar

100 g. de queso crema

Nueces para decorar

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. añadimos la zanahoria, el coco, el aceite y por último la harina tamizada junto a la levadura.

Forramos la base de un molde desmontable de 22 cms. Echamos la mezcla y horneamos de 45 a 50 minutos. Comprobamos con un palillo que ya está cocido.

Preparamos la cobertura.

Ponemos el azúcar al fuego, cuando esté dorado añadimos la mantequilla y por último la nata.

Una vez horneada la tarta la cubrimos con la buttercream.

Decoramos con unas nueces y un poco de coco rallado.

Y A Gozar!!!

Tarta de Almendras, Miel y Naranja

 La vi hace unos días en Canal Cocina y me puse manos a la obra enseguida. Es como una tarta de Santiago, pero con sabor a naranja. Casi se me olvida hacerle fotos, la repartí entre mis amigas y me quedó un trocito. La redondeé con un corta pastas y la puse bonita para la foto.

INGREDIENTES

150 ml. de aceite de oliva

200 g. de almendra molida

100 g. de harina de maíz

150 g. de miel

3 huevos

La piel y el zumo de una naranja

Un molde de 20 cms

PREPARACIÓN:

Ponemos en el procesador de alimentos la piel de la naranja, la miel, el aceite, los tres huevos y el zumo de la naranja. Trituramos.

Añadimos la almendra, la harina de maíz y mezclamos todo muy bien.

En la receta no había impulsor (levadura), Yo le puse una cucharada, pero no hace falta porque es una tarta plana como la de Santiago.

Cubrimos con papel de horno la base de un molde desmontable. Ponemos la crema y llevamos al horno.

Horno precalentado a 165º, durante 40 minutos.

Comprobamos que está cocido, dejamos enfriar, desmoldamos, servimos...

Y A Gozar!!!

Se puede servir glaseada con zumo de naranja y miel reducido al fuego o con azúcar glas.

Yo le he puesto unas naranjas confitadas que me sobraron del roscón.

Mini Tatín #CocinandoconPilar

 

INGREDIENTES:

(Para 10 unidades)

5 Manzanas pequeñas

1 lámina de hojaldre

Azúcar moscovado

Mantequilla

1 Tarrina de queso crema

1 yogur griego

1 cda. de azúcar glas

Almendra laminada

Miel

PREPARACIÓN:

Cortamos las manzanas por la mitad y las pelamos. Descorazonamos y en el agujero ponemos azúcar moreno y un trocito de mantequilla.

Cubrimos con papel de horno una bandeja de horno.

Ponemos cada trozo de manzana en la manzana y cubrimos con un trozo de hojaldre.

Pintamos cada tatín con huevo batido y horneamos a 180º 30 minutos.

Una vez templado el tatín le damos la vuelta.

Preparamos la salsa: Mezclamos el queso crema, el yogur y el azúcar glas.

Cubrimos cada tatín con una cucharada de esta crema, unas almendras laminadas y un chorrito de miel..

Servimos.

Y a Gozar!!!

Turrón de Chocolate y Almendras #CocinandoconPilar

 Tiempo de Navidad y de Turrones, en el 2do. taller de #cocinandoconPilar hemos hecho este rico turrón de chocolate con un toque de sal.

Muy facilito y aún estáis a tiempo de disfrutarlo.

 INGREDIENTES:

200 g. de chocolate negro

200 g. de chocolate con leche

100 g. de manteca de cerdo

1 vaso de Almendras

Sal

PREPARACIÓN:

Escaldamos las almendras y cuando podamos quitamos la piel. Ponemos al microondas con sal durante dos minutos para tostarlas un poquito.

En el microondas ponemos el chocolate negro troceado junto a 50 grs. de manteca.

Disolvemos bien y cubrimos un molde que habremos cubierto con papel de cocina para desmoldar mejor.

Con esta cantidad, salen dos barras de turrón.

Cubrimos la base de los moldes y los laterales. Metemos al frigo unos minutos. Guardamos el resto del chocolate para cerrar el molde.

Disolvemos el chocolate con leche y otros 50 g. de manteca. Removemos bien.

Sacamos los moldes de frigo y echamos la almendras peladas, rellenamos con el chocolate con leche y volvemos a meter al frigo.

Cubrimos con el resto del chocolate negro y metemos al frigo unas horas.

Desmoldamos y servimos.

Y A Gozar!!!