Pasta rizada en ensalada

Todavía es tiempo de ensaladas.

INGREDIENTES:

350 Grs. de pasta

1 Tomate

Cebolleta

Pepinillos

Aceitunas Verdes rellenas

Atún en aceite

2 Huevos cocidos

Salsa:

1 yogur griego

1 cucharada de mostaza en grano

1 chorro de AOVE

2 cucharadas de mahonesa

1 chorrito de Kepchup

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y los huevos. Escurrimos, refrescamos y reservamos.

Cortamos la cebolla y el tomate en dados, Echamos sal.

Cortamos el pepinillo y las olivas.

Añadimos el atún y los huevos cortados en trocitos.

Preparamos la salsa:

Mezclamos el yogur, la mahonesa, la mostaza, el aceite de oliva y el kepchup.

Echamos todo a la pasta. Rectificamos de sal.

Servimos

Y A Gozar!!!

Pencas de acelga con jamón y queso

Hoy vamos a cocinar con acelgas. En el Recetario Mañoso, Rosa de Las Recetas de Mamá Rosa, que es nuestra anfitriona en Noviembre,  nos propone cocinar con verduras de hoja, que en la huerta Aragonesa son ricas y abundantes. La acompañará en éste reto,  nuestra mañosa Sefa de El buen Yantar de Sefa.

Es fácil cocinar con verduras, hay muchas e infinidad de platos para hacer... tantas ideas tenía que al final he elegido un plato muy conocido por todos: Las pencas rellenas.

Me regalaron una acelga enorme y tengo que decir que he elaborado dos platos con ella. Utilicé las pencas más bonitas y grandes y sus hojas para elaborar éste plato.

El resto lo cocí con patatas y lo rehogué con ajos, longaniza y panceta curada (como lo hago habitualmente)

Y ésto es lo que salió:

El carro lo hizo mi padre

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

4 pencas de acelga

Jamón cocido

Queso Havarti

Para rebozar: Harina, huevo y Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Cocemos en agua con sal las pencas (solo lo blanco) durante unos minutos. Escurrimos y secamos con un paño. Las cortamos en trozos grandes y regulares y las rellenamos de dos en dos (modo sandwich) con un filete de jamón y otro de queso.

Pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa:

Cocemos las hojas verdes con agua y sal. Trituramos con un buen chorro de AOVE y formamos una crema con la que serviremos las pencas.

No dejéis de pasar por las cocinas de mis compañeros mañosos:

José: mirecetario.es
María Pilar: Cocinica de Benás
Sefa: El buen Yantar de Sefa
Mariví: Cuchiflitos
Marisa: Cocinando en Mislares

Y recordar que esperamos vuestras recetas con verduras de hoja  hasta el día 10 de Noviembre a las 00:00

Brochetas de pavo estilo japonés

He comprado pavo del que ya sirven cortado en trocitos con la idea de hacer un estofado con patatas, pero cuando he leído de Glo de Cocinar con Amigos nos proponía el reto de insertar nuestro plato en unas brochetas, no me lo he pensado.

He sacado mis "jugos" japones (Sake, Mirin y Soja) miel, kepchup y buen chorro de un buen aceite de oliva y a adobar el pavo!!

Así quedó:

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

600 grs. de pavo (el mío a trozos)

3 Champiñones 

4 Tomates cherry

1 Calabacín

4 palos de brochetas

Para el Adobo:

Sake, Mirin y Soja (si sólo tenéis Soja, es suficiente)

2 cucharadas de Miel

2 cucharadas de Kepchup

1 Chorro generoso de aceite de oliva

Acompañamiento:

Arroz, agua, sal

AOVE

2 cabezas de ajo

PREPARACIÓN:

Preparamos el adobo mezclando todos los ingredientes. Metemos dentro el pavo y lo dejamos macerar unas dos horas.

Insertamos en la brochetas: 1 trocito de pavo, 1 trozo de calabacín, otro de pavo, 1/2 champiñón, otro de pavo, un cherry y acabamos con otro trozo de pavo.

Ponemos un poquito de aceite en la plancha y doramos los pinchos, primero para sellar a fuego fuerte, damos la vuelta y bajamos el fuego para que se haga bien por dentro. Vamos mojando con el resto del adobo.

Cocimos el arroz: Ponemos a hervir el agua con sal y cocemos el arroz 15/18 minutos, escurrimos y refreímos con aceite en el que habremos frito unos dientes de ajo.

Servimos pintado con un poco de aceite con perejil.

Y A Gozar!!!

Con ésta receta participo en el concurso TUBROCHETA by Glo. Organizado por Tubrocheta.com y Glo de Cocinar con amigos.

Solomillo a la plancha con pimientos verdes y champis

Sigo con mi política de ahorro, de precios bajos y comida sana.

El solomillo de cerdo no es excesivamente caro y es mucho más tierno que el lomo. Hoy lo he hecho a la plancha, con poquita grasa y acompañado con unos pimientos y chapiñones.

Un plato que se hace en el momento y siempre sale bien.

Espero que lo disfrutéis.

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

2 Solomillos de cerdo

2 Pimiento Verdes

6 Champiñones

Sal, Pimienta

AOVE

Con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Una iniciativa que me ha parecido estupenda.

PREPARACIÓN:

Limpiamos el solomillo de todos los nervios y partes blandas y lo cortamos en trozos de 1 cm. Salpimentamos y plancheamos.

Yo sello la carne por los dos lados a fuego fuerte y la dejo sonrosada por dentro.

Una vez dorado por un lado le echo los champiñones fileteados y el pimiento verde en aros finos.

Tapo y dejo que se haga todo junto unos minutos tapado.

Y ya está listo para servir.

Y A Gozar!!

Brownie de café y Avellanas

Carmen, del blog Las Rezetas de Carmen, está de cumpleblog y de sorteo. Son ya tres años cocinando y enseñándonos un montón de recetas ricas. Todos la conocéis,  yo además tengo el placer de haberle podido dar un abrazo de verdad :) Y si todavía queda alguien que no la conoce, no dejéis de visitar su cocina que os va a encantar.

Para participar en su reto yo he elegido un Brownie de café delicioso, lo he copiado al pie de la letra y nos ha encantado. Lo he acompañado con chocolate caliente.

INGREDIENTES:

150 grs. de mantequilla

200 grs. de azúcar moreno

30 grs de café soluble

2 Huevos

150 grs. de Harina

100 grs. de avellanas.

Mi libreta de apuntes (de la que os hablo tantas veces)

PREPARACIÓN:

Fundimos la mantequilla en el micro. Le añadimos el azúcar, el café la harina tamizada y los huevos.

Mezclamos todo bien y por último ponemos las avellanas ligeramente machacadas.

Cámaras de la colección de mi hijo, Kodak BROWNIE

En un molde engrasado (yo utilicé un tupper cuadrado) vertemos la mezcla y lo ponemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia.

Antes de abrir el horno lo dejamos reposar otros 5 minutos.

Lo serví acompañado de una salsa de chocolate caliente: En el microondas, chocolate de cobertura, una nuez de mantequilla y un chorrito de Ron Negro.

"Con esta receta participo en el concurso 3 años - 3 premios de Rezetas de Carmen" 

La receta originar es: Brownie de café y avellanas al microondas

Croissants de Sobrasada y Brie

No pensaba publicar ésta entrada, pero en vista de su tuvo éxito en  facebook e instagram, he decidido publicarla.

Es muy sencilla y se puede rellenar de muchas cosas. Yo lo hice con queso y sobrasada ésta vez, pero otras veces lo relleno con gambas y champis, alguna verdurita o setas. De cualquier forma están muy ricos.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresca (redonda)

Queso Brie

Sobrasada

1 huevo para pintar

Sésamo.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el  horno: 200º

Extendemos y cortamos la masa de hojaldre en 8 porcines triangulares. En la parte más ancha colocamos una bolita de sobrasada y un trozo de queso brie.

Enrollamos y le damos forma de croisan. Pintamos con huevo batido y ponemos un poquito de sésamo por encima.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que lo veamos doradito.

Servimos

Y A Gozar!!!

Arroz "no sé qué hacer para comer" gratinado

Cuando mi frigo está casi vacío, cuando no tengo nada previsto para hacer... empiezo a rebuscar. Si en mi armario hay arroz o pasta, ya está solucionado el plato principal!!

INGREDIENTES:

(Para 5 personas)

5 Tazas de arroz de grano largo

Doble cantidad de agua o caldo

Gambas peladas y congeladas

Setas congeladas

Judías verdes

Pimiento rojo y calabacín

Bacon y Chistorra

Azafrán

Queso rallado

Sal, AOVE

PREPARACIÓN:

Comenzaremos haciendo el sofrito: En la paellera pondremos 3/4 cucharadas de aceite y rehogaremos la panceta, cuando esté dorada añadimos el pimiento y el calabacín en trocitos pequeños. Seguidamente pondremos las setas, la judías y las gambas congeladas.

Refreímos el arroz y echamos el caldo.

Dejamos 15 minutos a fuego medio y encendemos el horno a 200º

Rectificamos de sal

Echamos el queso rallado y metemos al horno unos 5 minutos, hasta que se gratine un poquito, servimos.

Y a Gozar!!!

Filetes de pavo al Moscatel y Uvas blancas

Mi segunda aportación al  Recetario Mañoso de Octubre, es un plato de pavo al que le van de maravilla esas uvas blancas. Todos a cocinar con el ingrediente que Isabel del blog Las Delicias de Isabel, nos ha propuesto: Las Uvas

Llenas de virtudes: Su valor nutricional depende del color. La blanca contiene más glucosa y vitaminas, mientras que la negra aporta más potasio y antocianina, pigmento hidrosoluble que le proporciona su color; es un potente antioxidante que combate la proliferación de los radicales libres y el envejecimiento.

INGREDIENTES:

1 kg. de filetes de pavo (con hueso)

250 grs de Uva blanca de Mesa

1 Vaso de Moscatel Virgen de la Fuente de Muel

1 Vaso de caldo de pollo

Harina

Sal, Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de pavo  y los pasamos ligeramente por harina. En una sartén con aceite doramos los filetes y reservamos en una olla.

En la misma sartén echamos el moscatel para arrancar todos los jugos de cocción y echamos las uvas.

Unimos todo el conjunto y añadimos el caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos.

Servimos.

Y A Gozar!!

Cocinaremos con uvas hasta el día 10 de Octubre y saldrán publicadas en el Recetario Mañoso todas vuestras aportaciones el día del Pilar.