Flores de Manzana y Canela

 Con las empanadillas de La Cocinera se hacen maravillas, ¿no me digáis qué no son bonitas estas flores? Igual en dulce que en salado se pueden hacer muchas elaboraciones. 

He utilizado manzanas golden porque eran las que tenía en casa y la mermelada es de ciruela roja, me gusta que sea un poquito ácida.

Las empanadillas las sacamos un ratito antes de hacer la preparación y utilizamos moldes de silicona (de los que usamos para las magdalenas)

INGREDIENTES:

1 paquete de empanadillas La Cocinera

2 o 3 manzanas (yo Golden)

50 g. de mantequilla

Canela

Azúcar moreno

Mermelada (yo de ciruela roja)

PREPARACIÓN:

Metemos con cuidado las obleas cubriendo los moldes de silicona. En el centro de cada una ponemos una cucharadita de mermelada.

Descorazonamos, pelamos y cortamos finas las manzana. Colocamos alrededor la manzanas, añadimos canela, un trocito de mantequilla en cada molde y los que nos sobra de la manzana lo cortamos en dadito.

Ponemos un poquito de azúcar moreno en cada flor y metemos al horno.

Temperatura 180º unos 20 minutos.

Desmoldamos, dejamos enfriar y Servimos.

Y A Gozar!!!

Pavo con setas y queso feta #CocinandoconPilar

 Segunda receta de #CocinandoconPilar.

Hemos hecho unos taquitos de pavo con unas setas, eran congeladas porque aquí solamente tenemos de chopo y muy escasas.
Les añadí unos tacos de queso feta.

INGREDIENTES:

 3 Solomillos de pavo

500 gr. de setas variadas y congeladas

2 Dientes de ajo

Queso Feta

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos tres cucharadas de aceite en una sartén y doramos el solomillo que habremos cortado en trozos gruesos. Solamente lo marcamos, salpimentamos y retiramos a un plato.

En la misma sartén doramos el ajo fileteado y añadimos las setas (aún congeladas).

Movemos un poco y añadimos el queso feta en tacos.

Pochamos todo bien y añadimos el pavo unos minutos.

Cuando se hayan unido todos los sabores servimos.

Y A Gozar!!!

Y de postre: Tarta Oreo en vasitos

Moussaka Enrollada #cocinandoconPilar

Comenzamos curso en #Cocinandocon Pilar, mis alumnas han preferido elaborar un menú completo cada día del curso, primero, segundo y postre. Les di la opción de hacerlo por temas o productos, un día arroz, otro verduras...etc.

Siguiendo sus preferencias hoy hemos elaborado un menú muy de temporada, con productos sencillos, asequibles y que todos tenemos a mano.

La Moussaka o Musaka es una receta griega que se hace con carne de cordero y en capas como una lasaña, yo he puesto carne de ternera y la he enrollado pasa así servirla mejor. No he puesto besamel, solamente queso rallado por encima que luego he gratinado.

 

INGREDIENTES:

2 Berenjenas largas

1/2 Puerro

2 Dientes de ajo

1/2 kilo de picada de ternera

100 g. de bacon en tiras

Sal, Pimienta, Orégano y Nuez moscada

Tomate frito 

Queso rallado

Aceite de Oliva

2 cucharadas de harina

leche

PREPARACIÓN:

Cortamos, con una mandolina y mucho cuidado, la berenjena longitudinalmente.

Encendemos el horno a 200º, salamos ligeramente las lonchas de berenjena y la ponemos en la bandeja. Añadimos un chorrito de aceite y sal.

Mientras se pone blandita en el horno vamos haciendo el relleno.

Ponemos una sartén tres o cuatro cucharadas de aceite, añadimos los ajos picados, el bacon en trocitos y el puerro cortado fino. Una vez ligeramente pochado, echamos la carne picada.

Salpimentamos, echamos el oréganosy dejamos que la carne se vaya soltando y friendo. 

Echamos dos cucharadas de harina, removemos bien. Añadimos leche para hacer unir bien el relleno. Yo puse un poco de nuez moscada también.

Sacamos las berenjenas del horno y las vamos rellenando con la carne, haciendo rollitos.

En el fondo de la bandeja de horno ponemos tomate frito y colocamos los rollos de berenjena, cubrimos con abundante queso rallado y las metemos al horno para gratinar el queso.

Servimos

Y A Gozar!!!!

Pollo con salsa de calabaza

Otoño, tiempo de calabazas, cementerios y Jalogüines de esos que nos han traído los americanos. Ya veréis como acabamos celebrando Acción de Gracias. 

Esta salsa de calabaza y puerro es perfecta para acompañar cualquier guiso de pollo, pavo, conejo...es suave, cremosa y muy apetecible. No te olvides de comprar pan porque no vas a poder dejar de mojar y mojar. 

INGREDIENTES:

1 Pollo cortado 

Media calabaza cacahuete

1 Puerro

1/2 cebolla

Pimiento rojo y verde

2 dientes de ajo

2 cucharadas de Tomate frito casero

50 ml. de vino blanco

AOVE

Unos níscalos para adornar

Tomillo y romero (opcional)

Sal, Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela amplia, añadimos los dientes de ajos a trozos o simplemente machacados con el cuchillo.

Añadimos el pollo y marcamos a fuego vivo para que se dore por todos los lados. 

Pelamos y quitamos las pipas de la calabaza, la cortamos en trozos y la incorporamos  a la cazuela con el pollo, seguimos rehogamos.

Pelamos la cebolla, el puerro y lo añadimos también al guiso, no hace falta cortarlo muy pequeño porque la salsa la trituraremos..

Troceamos los pimientos y también los ponemos con el pollo. Echamos el vino para arrancar los jugos del fondo de la cazuela y dos cucharadas de tomate frito.

Echamos el romero y el tomillo

Añadimos caldo o agua, si fuera necesario y pochamos a fuego suave unos 20 minutos, dando vuelta de vez en cuando.

Una vez todo blandito sacamos los trozos de pollo a un plato y trituramos la salsa.

Servimos acompañado con unos níscalos a la plancha.

Y A Gozar!!

Tarta de Queso con Caramelo

La tarta de queso horneada nos gusta mucho en casa, hoy para regalar y compartir la he hecho en moldes pequeños y me han salido tres.

Tampoco lleva base de galletas.

Se puede servir con mermelada de cualquier sabor o simplemente como la he servido  Un buen chorrete de caramelo... Y A Gozar...!!!

 INGREDIENTES:

4 Huevos tamaño L

600 grs. de queso crema

400 ml. de nata 35%MG 

200 de azúcar

1 cda. de Maizena

Caramelo líquido para decorar

PREPARACIÓN:

Es mejor hacerla en un robot de cocina o batidora de vaso, pero si no tenéis la batidora de brazo os hará la misma función.

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadimos el queso, la nata y la harina de maíz (Maizena).

Mezclamos y batimos bien

Cubrimos el molde o los moldes con papel de horno subiendo hasta los bordes y repartimos la crema.

Horneamos a 190º durante 25/30 minutos si  nos moldes pequeños y 50 minutos si es un molde de 22 cms.

Dejamos templar en el horno

Servimos con caramelo líquido al gusto.

Y A gozar!!!