Ajo Blanco con Uva "Cocinando con Pilar"

El ajo blanco es un entrante fresco, como el salmorejo o el gazpacho. Se puede servir en vasitos o como una sopa fría. Con los ingredientes que he puesto sale una crema un poco densa, como una mahonesa ya que se emulsiona al final.  Podemos poner más agua para aligerarla un poco.

INGREDIENTES:

150 g. de pan del día anterior

500 ml. de agua fría

100 ml. de Aceite de Oliva Virgen

100 g. de almendra cruda

1 diente de ajo

2 cdas. de vinagre

Sal

Uvas para acompañar

PREPARACIÓN:

Cortamos el pan en trozos y lo ponemos a remojar con el agua.

Escaldamos las almendras (si tienen piel), cuando estén templadas les quitamos la piel.

En el vaso de la batidora ponemos el pan remojado, las almendras peladas, el ajo y las dos cucharadas de vinagre. Ponemos sal

Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite en hilo, como si fuera una mahonesa.

Servimos con uva y un chorrito de A.O.V.E.

Y A Gozar!!!

Bonito con Puré de Calabaza

Como cada año, el Consejo Regulador D.O Montes de Granada cuenta con Y a la luna... para degustar su maravilloso Aceite de Oliva Virgen Extra. Siempre me gusta elaborar una receta en la que el aceite sea protagonista, pero hoy he preparado un bonito marinado y lo he utilizado para finalizar el plato y para cocinarlo.

Una característica del AOVE Montes de Granada es su sabor afrutado, olor a hierba, césped recién cortado y hasta se pueden apreciar notas de higuera, manzana verde o plátano. 

Tiene un amargor medio alto (3-6) y picante medio o ligero, su sabor amargo y la sensación picante es por la variedad picual predominante en estos aceites.

No es un tataki de bonito pero casi. Tenía en el congelador unos filetes y hoy los he marinado con soja y un chorretón de aceite, luego vuelta y vuelta a la plancha y listo.

Lo he acompañado con un puré de calabaza y puerro.

INGREDIENTES:

(Para dos personas)

300 g. de bonito de norte

50 ml. de salsa de soja

Semillas

Aceite de Oliva Virgen Extra Montes de Granada

Para el Puré:

1 Calabaza amarilla

1 puerro

1 Patata

1 ramita de apio

1/2 puerro

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen Montes de Granada

PREPARACIÓN:

Marinamos el bonito: Sumergimos el bonito limpio de piel y espinas en soja y un buen chorretón de aceite de oliva virgen. 

Preparamos el puré: Cortamos y pelamos la calabaza, la patata, el apio y el puerro. Ponemos aceite tres cucharadas de aceite y doramos las verduras durante unos minutos. Salpimentamos.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras. En unos 20 minutos estará todo cocido y en su punto. Trituramos bien y comprobamos cómo está de sabor.

 En una sartén antiadherente doramos el bonito por todos los lados y lo pasamos a un plato con las semillas. 

Servimos el puré junto con el bonito. 

Un buen chorrito de aceite por encima 

Y A Gozar!!!

Sopa de pescado (reciclando)

Estas Navidades nos han recomendado  no chupara las cabezas de las gambas, pues mira no quiero!!, Si cada día comiéramos gambas, langostinos o cigalas, lo entendería. Pero no es así, todos los días no son fiesta y comemos de todo y lo que toca.

Así pues, preparé gambas gabardina este domingo para el vermú y no iba a tirar las cabezas ¿verdad?. Preparé un fumet bien rico y lo aproveché para hacer una rica sopa calentica.

INGREDIENTES:

(Para dos personas)

Sopa maravilla

2 gambas 

8 almejas

1 filete de merluza 

2 cdas de arroz

Perejil para decorar

Fumet de Pescado

Cabezas y caparazones de 8 gambas gordas

2 Dientes de ajo

Puerro

Apio

1/2 tomate

Un chorrito de coñac

1 cucharadita de pimentón picante (opcional)

Agua

AOVE

PREPARACIÓN:

Hacemos el fumet:

Ponemos en  un cazo tres cucharadas de aceite y sofreímos las cabeza de las gambas y los caparazones, junto a los ajos ligeramente machacados.

Añadimos las verduras y rehogamos. Echamos el coñac y flambeamos hasta que no quede llama (¡ojo con la campana extractora!, es mejor mantenerla apagada en el flambeado)

Añadimos el arroz, el pimentón y el agua hasta cubrir.

Dejamos hervir a fuego suave 15 minutos.

Colamos y estrujamos bien el pescado y el arroz.  Reservamos.

Preparamos la sopa:

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y freímos el pescado, las gambas y abrimos las almejas.

Añadimos el caldo colado y la pasta de sopa.

Cocemos a fuego suave unos minutos, hasta que la pasta esté cocida.

Comprobamos si hace falta añadir algo de sal.

Servimos y decoramos con un poquito de perejil

Y A Gozar!!!

Siempre reciclando con Marisa Thermofan

Crema de Puerros

 En casa la Vichyssois se toma caliente y la llamamos crema de puerros.  Todo el año hago muchos tipos de purés y cremas, ahora por mi madre y luego por mi nieta. Cambio las verduras, hago limpieza del cajón de la verdura, los restos verdes del puerro, los rabos de las cebolletas...vamos que ¡a la cazuela va todo!

Si queremos darle un aire más festivo, solo hay que dorar unos aros de puerro en mantequilla y decorar el plato con cebolla frita.

INGREDIENTES:

2 Puerros

2 Patatas

100 ml. de nata o leche evaporada

Agua o caldo de Ave

Sal y Pimienta

AOVE

50grs. de mantequilla

Cebolla frita para decorar

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patas en trozos. Limpiamos los puerros y los cortamos en aros grandes, reservamos medio para decorar. En una cazuela ponemos tres cucharadas de AOVE y doramos las verduras a fuego fuerte.
Salpimentamos.
Cubrimos con agua o caldo y dejamos cocer unos 20 minutos.
Mientras cuecen, doramos el puerro restante en una sartén con mantequilla.
Reservamos una vez dorado.

Añadimos a la cazuela la leche evaporada o la nata (a nuestro gusto).
Trituramos, comprobamos de sal y servimos.

Decoramos con los aros de puerro y la cebolla frita.


Servimos


Y A Gozar!!!

Crema de Espárragos y Brócoli

Esta receta la tenía en borradores desde la primavera, era la primera que iba a poner después de vacaciones y la preparé para el reto de Marisa 1+/- 100 desperdicio 0 por una o por otra causa se ha retrasado.

"Vengo templando el cuerpo y reciclando que es cómo a mi me gusta volver. El verano ha sido largo y lleno de vivencias. A pesar de no haber podido ir de vacaciones, hemos disfrutado de la ciudad, menos calurosa de lo que yo imaginaba, de mi niña, de mi madre, de mis hijos y de mi familia.

La receta es un reciclaje, me gusta aprovechar los troncos del brocolí, los pelo y los corto en aros. Los pongo a cocer dos o tres minutos antes de de echar los arbolitos de brócoli.
Esta vez, como era para una crema, reservé las puntas de los espárragos y los arbolitos para decorar."

INGREDIENTES:

Brócoli

10 espárragos verdes

2 Patatas

1/2 cebolla

50 ml. de Leche Evaporada

AOVE

Sal y Pimienta

Semillas variadas para decorar

PREPARACIÓN:

Pelamos  y cortamos las patatas en gajos, troceamos la media cebolla.

Quitamos los tallos del brócoli, pelamos, cortamos y reservamos. Cortamos los espárragos, guardamos las puntas.

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite de Oliva V.Extra y rehogamos las patatas, las cebolla, los tallos de brócoli y los de espárrago.

Añadimos agua y sal y cocemos unos 20 minutos. Trituramos bien, colamos si fuera necesario y añadimos un chorrito de Leche Evaporada.

Ponemos un cazo con agua y sal y damos un hervor a los ramitos de brócoli, debemos dejarlos al dente. Escurrimos y reservamos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite doramos el brócoli y las puntas de espárrago.

Añadimos las semillas.

Servimos la crema y ponemos la guarnición de verduritas para decorar.

Y A Gozar!!!







Si reciclas pásate por el blog de Marisa y deja allí tu receta o tu reciclaje. Tienes todo el mes

Puré de castañas en Thermomix

Todavía estamos en temporada de castañas  y aunque nunca suelo comprar, me apetecía hacer este puré, en casa nos gustó y puede que vuelva a repetirlo. Siempre me recordará una ocasión especial.

Mi padre era operador de cine en Muel tres días a la semana ¡la pelis que he visto yo desde la cabina!, me encantaba ver a mi padre rebobinar los rollos de cinta de las películas, a veces me dejaba darle vueltas a la manivela y cuando se rompía limaba un poquito los bordes de la cinta y los pegaba con acetona, todavía recuerdo el olor, el ruido de la cinta al pasar por aquellos engranajes, las cajas de metal redondas donde se guardaban.

Me subía a un taburete y allí me podía pasar horas, mientras, mi madre vendía castañas a la puerta del cine...miércoles, sábado y domingo.

¿Todo esto para justificar que nunca compro castañas? jajajaj No, es que no me han gustado nunca y además de aquello hace muchos años y la vida ha cambiado muchísimo.

Bueno recuerdo que mi prima Carmen y yo hacíamos unas muñequitas con ojos de chinchetas de colores y pelo de lana... monísimas jajajaja.

INGREDIENTES:

350 grs. de castañas

3 cubiletes de leche

1/2 cubilete de azúcar moreno

1 cdita de mantequilla

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Yo les hice un corte a cada una de las castañas y las puse en agua hirviendo durante 5 minutos. 

Dejamos escurrir y poco a poco las iremos pelando.

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla.

Programamos 15' V/4 100º

A mitad de tiempo, bajamos a 90º la temperatura.

Añadimos al final la mantequilla y trituramos la mezcla.

Podemos guardarla en botes herméticos.

Yo lo serví con un asado formando quenelles...y lo que sobró a cucharadas voy y vengo :)

Y A Gozar!!!

Calabacines rellenos y Crema de Verduras

¿Qué bien no? Dos recetas por el precio de una :)

Una de las cenas que son fijas en mi casa una vez por semana, son los calabacines rellenos, a veces son berenjenas rellenas y rebozadas de igual forma, lo único que varía es el relleno (jamón, bacon y queso; paté, queso; sobrasada queso...etc) Los corto con mandolina y con mucho cuidado que me he dado más de un susto y más de un punto en el dedo, ya sabéis que las prisas no son buenas.

Los restos de calabacín lo preparo con otras verduritas, en ricas cremas o sopas de verduras.

INGREDIENTES:

Para los Calabacines rellenos:

2 Calabacines

Queso de lonchas (havarti)

Bacon

Jamón de York

1 huevo

Harina para rebozar

Pimientos verdes fritos para acompañar

Aceite de girasol para freír 

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos con la mandolina tiras rectangulares de calabacín, salpimentamos y rellenamos con el queso, el bacón y el jamón de york. cubrimos con otro trozo de calabacín a modo de sándwich.

Pasamos por harina y luego por huevo batido y vamos friendo en aceite caliente.

Escurrimos en papel absorbente y servimos acompañados por pimientos verdes fritos.

Para la Crema de Verduras:

Restos de Calabacín:

1 Patata

1/2 Puerro

2 ó 3 Judías Verdes

1 Ramita de apio

1 Zanahoria

Aceite de Oliva

100 ml Nata de cocinar

30 grs de mantequilla

Sal y Pimienta

Para decorar: Cebollino y Cebolla frita

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos aceite y vamos rehogando todas las verduritas hasta que estén un poquito pochadas. Salpimentamos

Añadimos agua y dejamos que llegue a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer a suavemente unos 15 minutos.

Trituramos y añadimos la nata y la mantequilla.

Removemos bien y decoramos con el cebollino y la cebolla frita.

Servimos

Y A Gozar!!!!

Crema y Tempura de borraja

En Aragón la borraja es nuestra verdura, aunque la tomamos cocida con patata y un buen chorro de aceite, es verdad que se puede hacer de mil formas y maneras. Los restauradores de Zaragoza se esmeran para darle a la borraja el protagonismo que se merece y así darla a conocer a nuestros visitantes venidos de mil rincones.

Hoy la he preparado en de dos formas diferentes y complementarias a la vez.

Mucha gente os dirá que es complicado y lioso pelar la borraja, pero yo apenas le dedico mucho tiempo, de hecho en la tempura he puesto hasta las hojas pequeñitas y salen exquisitas.

Os diré también que la mejor borraja es la de invierno y sobre todo después de las heladas. La mía es del huerto de mi primo, el que todos conocéis ya: Eduardo "Antolín". Ni que decir tiene que están cultivadas con mimo y son ecológicas al 100x100.

INGREDIENTES:

1 Mata de borraja

2 Patatas medianas

Aceite de Oliva Virgen Extra 

Sal 

Tempura

HarinaYolanda

Agua muy fría

Aceite de girasol para freír

Sal de Vino de Aveiro

PREPARACIÓN:

Limpiamos las borrajas y guardamos los tallos más tiernos  y las hojitas pequeñas para hacer la tempura. El resto lo pelamos, lo cortamos en bastoncitos y lo cocemos en abundante agua con sal con las dos patatas cortadas en gajos.

En 8 ó 10 minutos estarán cocidas.

Batimos con la batidora y agua de cocción. Vamos añadiendo el aceite a chorro mientras batimos para que la crema emulsione.

Reservamos.

Preparamos la Tempura:

Lavamos y secamos los tallos de la borraja y los cortamos en bastoncitos.

En un bol ponemos harina y agua añadimos agua muy fría, batimos hasta obtener una crema como una papilla.

Ponemos en un cazo aceite de girasol abundante a modo de freidora. 

Pasamos los tallos de las borrajas (crudos) por la tempura y vamos friendo en el aceite.

Sacamos sobre papel absorbente.

Servimos espolvoreada la tempura con sal en escamas y acompañando a la crema de borraja

Y A Gozar!!!

Sopas de Ajo

Ha llegado Febrerillo el Loco y seguimos apretándonos el cinturón y van ya... la tira de años!! y siempre les toca a los mismos.

En otros tiempos, para calentar los cuerpos en épocas de frío y escasez, se preparaban ricos platos de cuchara, contundentes, bien calientes, llenos de sabor y buenas intenciones. Nuestras abuelas y nuestras madres sabían muy bien alimentar a su familia.

Las sopas de ajo que os preparo hoy, son un ejemplo de lo que os estoy contando. Sin jamón, claro...bueno algún resto del hueso del pernil, o el mismo hueso del que se sacaba un caldo sabroso.

INGREDIENTES:

Pan Candeal del día anterior
Aceite de oliva
3 Dientes de Ajo
Sal
Caldo de verduras (de pollo, de jamón o una pastilla de caldo concentrado)
Pimentón
Jamón serrano
1 Huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela aceite y doramos los ajos en láminas. Antes de que se doren demasiado ponemos el pan cortado es lascas y lo vamos refriendo.

Echamos los trocitos de jamón, una cucharadita de pimentón (opcional) y el caldo de verduras (en esta ocasión era de unas judías verdes).

Comprobamos de sal una vez que haya hervido el conjunto.

Antes de servir cascamos un huevo y lo removemos para sacar las "puntillas".

Servimos en cazuelitas de barro.

Y A Gozar!!!

Crema de borrajas

Ahora ya es más conocida la borraja en toda España, sobre todo en conserva... aunque ya va llegando fresca a muchos rincones.

Mi madre se pega toda la mañana limpiando una mata, la deja sin hojas, sin pelos... Ya sabéis que la borraja fresca tiene unos pinchitos que desaparecen al cocinarla.

Hay quien las limpia con un estropajo y todo!! Error!! A la borraja hay que quitarle las hojas grandes y nada más!. El secreto está en cocerla con el agua hirviendo. Todos los pinchos se quedan en el borde de la olla de cocción. Y hablando de cocción... siempre corta, que queden verdes, en cinco minutos están listas.

Sabéis que con las hojas verdes (las pequeñitas) se hace un postre muy aragonés: Los crespillos y ya solo quedan las hojas grandes que yo siempre tiraba a la basura.. Otro error!!. Le pones unas patatas y poco más y tienes una crema de borrajas con un sabor intenso que nos ha encantado.

Ésta es una receta de crisis total, de cuesta de Enero, Febrero, Marzo.... y de todos los meses. Es una receta que viene del frío helado que nos congela los bolsillos. Del frío que cala en los huesos y en la injusticia.
Estamos en "cuesta de Enero" desde hace cinco largos años....

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En el Recetario Mañoso de 2010 dedicamos el mes de febrero a la borraja os dejo el enlace para que veáis que recetas tan ricas hicimos y también en la Repesca Mañosa del  mismo mes.

Y aquí va mi humilde receta de crisis total. 

INGREDIENTES:

Las hojas verdes de una mata de borrajas de 1 Kilo

2 Patatas

2 Zanahorias

1 Ramita de apio

Sal

AOVE (muy importante que sea de buena calidad)

PREPARACIÓN:

Quitamos todas las hojas verdes grandes de las borrajas y guardamos los tallos y las hojas pequeñas para otra preparación.

Pelamos las patatas, las zanahorias y el apio. Todo cortado lo cocemos en agua con sal.

Una vez cocido añadimos un buen chorro de aceite de oliva y trituramos.

Yo lo serví acompañado de unas almendras laminadas.

Y a Gozar!!!

Purés enriquecidos

Hace unos días preparamos en la tele unos purés enriquecidos para niños, enfermos, personas mayores o con problemas de masticación.

Junto a una nutricionista elaborados dos purés diferentes y aprendí unas cuantas normas básicas, que me gustaría compartir con vosotros:

1.- Casi todos los platos de cuchara que elaboramos en nuestras casas, se pueden convertir en purés.

2.- Los purés calientas muy bien en el microondas y se pueden congelar, por lo que los podemos tener preparados con antelación. Los purés que contiene patata no es muy aconsejable congelarlos, más que nada por la textura final.

3.- A las personas enfermas o a los niños es conveniente darles un solo puré en cada comida con todos los nutrientes necesarios.

4.- A las cremas y verduras podemos añadirle un puñado de arroz, aparte de darle una textura mucho mejor, le añade sabor y nutrientes necesarios

5.- Si el enfermo tiene dificultad para ingerir alimentos, debemos tener en cuenta el espesor del puré.

6.- No conviene cocinar con mucha grasa

7.- Añadiremos siempre a las verduras, carne magra, jamón de york, pescado sin espinas....

8.- Podemos triturar frutas (plátano, naranja...) y añadir All-Bran Plus si padecen de estreñimiento crónico.

9.- Utilizar un buen triturador

Y aquí están los purés:

PURÉ VERDE:

Judías verdes

Un manojo de trigueros

1 puerro

1 patata

Aceite de oliva

Queso en porciones o queso crema

Sal

PURÉ NARANJA

1 rodaja de calabaza naranja

1 taza de arroz

2 zanahorias

1/2 cebolla

1 puerro

Aceite de oliva

Sal

Los dos purés se elaboran de la misma forma. En un cazo con 3 cucharadas de aceite rehogamos la verdura y cuando esté pochada añadimos el caldo hasta cubrir todos los ingredientes.

En 10/15 minutos el puré estará hecho.

Ahora podemos añadir todos los alimentos que van a enriquecer el puré:

1 filete de pescado sin espinas y pasado por la plancha.

2 quesitos en porciones

Jamón de york o una pechuga a la plancha.

Trituraremos y si hace falta colaremos.

Para decorar he horneado unos hojaldres cortados con el cortapastas y las puntitas de los trigueros rehogadas en un poquito de aceite.

La foto del evento:

El mantelito de la foto y el delantal es un regalo de la mamá de Wivith Cuchiflitos.

Puré de calabaza

Las calabazas son para el Otoño... y para Halloween!!! No me gusta mucho esa fiesta Americana, pero al menos es más divertida que la "noche de difuntos" de nuestra infancia, cuando mi madre encendía velitas por las ánimas y si te despertabas por la noche y veías el reflejo de las llamas te morías de miedo y te escondías bajo las mantas.

¡Qué frío hacía cuando yo era niña!

¡¡Ni calefacción, ni leches!! Se formaban con el frío y las heladas unos dibujos en los cristales, que no hacía falta poner visillos.

Para esas noches frías y no tan frías, o cuando queramos un primer plato bien calentito, aquí temos este.

A ver si os gusta.

PURÉ DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1 kg. de calabaza

1/2 cebolla

2 patatas

Aceite de oliva

Queso tipo philadelphia

4 Placas de pasta para canelones

PREPARACIÓN:

En una sopera ponemos dos o tres cucharadas de aceite y ponemos a rehogar la calabaza sin piel, a trozos, la cebolla en gajos grandes y la patata pelada y cortada.

Cuando se haya pochado un poquito añadimos agua hasta cubrirla y dejamos cocer a fuego suave unos 15 ó 20 minutos.

Ponemos las placas de los canelones a remojo en agua caliente.

Trituramos el puré y añadimos una cucharadita de queso a cada plato.

Secamos con un paño las placas de canelones y las freímos en aceite bien caliente.

Servimos el puré acompañado con las platas de canelones.

Sopa de cebolla para dos

Cómo dice mi amiga SEFA, me estoy volviendo muy internacional jejeje. Comida japonesa y ahora un plato típico de la comida francesa. Una receta que seguro que no tiene nada que ver con la original... pero ésta es mi sopa de cebolla y así la he hecho:

INGREDIENTES:

2 Cebollas

Mantequilla

Caldo de pollo o de verduras

Queso rallado

4 rebanadas de pan de ayer

Sal

PREPARACIÓN:

Pondremos a pochar la cebolla, cortada en juliana, con la mantequilla. La dejaremos bien blandida y añadiremos el caldo. Salpimentamos

Dejamos 15 minutos a fuego lento y encendemos el gratinador.

Colocamos la sopa en unos cuencos y encima ponemos de rebanadas de pan con queso rallado encima.

El pan tiene que ser del día anterior y tendremos que procurar tener el horno caliente antes de meterlo a gratinar para que el pan no se empape demasiado, así saldrá mas crujiente.

Cuando el queso se haya dorado (y toda la casa huela de maravilla) estará listo para servir.

Para comerlo habrá que esperar un poquito porque quemará mucho.

Ya estamos en "Pilares" así que feliz puente para los que os vais y felices fiestas para los que nos venís a visitar y los que nos quedamos.
Felicidades a las Pilares

Gabinete de crisis

Quiero dar las gracias a Javi de "La cocina de Javi" por el premio que me ha concedido:

LA RECETA DE LA SEMANA

Es todo un honor y desde aquí quiero darle las gracias a el y a todos vosotros que amablemente comentáis mis entradas, os pasáis por aquí.

Estamos a fin de mes.
Ahora el día 15 ya es fin de mes.
Hay que inventar algo! Hay que comer rico y barato.
Tenemos que ahorrar porque viene El Pilar y vendrán los cuñaosss, lo sobrinos, las novias... etc. y habrá que preparar cosas ricas por eso de "quedar bien".
Os voy a confesar algo:
Yo era anti Mercadona, anti Hacendado.... No me gustaba!! No había Kas de limón, no había pasta Barilla, no tenían un montón de cosas que me parecían muy importantes.
Y llegó la crisis y claro había que organizarse un poquito. Empecé asesorada y acompañada por mi hijo Alex (que tiene un Mercadona frente a su casa) a comprar, a probar... y chicos que llenaba un carro por la mitad de dinero que en la tienda de la esquina.
Así que hoy, en un homenaje a la marca hacendado vamos a hacer comida para varios días por poco dinero.
Os cuento lo que compré:

1 bandeja de preparado para caldo vegetal (zanahorias, puerro, apio, nabos)
1 bandeja con dos esqueletos de pollo (del amarillo, más rico no?)

Tenía:
1 hueso de jamón
1 bote de pimientos de piquillo (20)
2 filetes de jamón serrano (un poco seco y mustio)

Y por supuesto:

Harina
2 huevos
Fideo fino
Pan rallado
Leche
Sal
Aceite

Con todo esto preparé:



1.5 litros de sopa


4 raciones de puré de verduras


20 pimientos de piquillo rellenos

En la olla rápida puse los esqueletos de pollo, el hueso de jamón y las verduras peladas. En 15 minutos abrí la olla y separe la verdura del caldo.
La verdura la trituré y preparé un puré al que añadí a servirlo un chorrito de aceite de oliva.
Con el caldo preparé una sopa de fideo fino para 4 y congelé el resto
La masa para rellenar los pimientos la hice triturando la carne del hueso de jamón y el pollo.
Añadí 2 filetes de jamón y puse en una sartén con aceite.

Eché 4 cucharadas de harina y leche hasta formar una pasta. Salpimenté y vertí sobre un plato para que enfriara.

Rellené los pimientos y pase por harina, huevo y pan rallado.


Freí 4 y



guardé los restantes en el congelador empanados, pero sin freír.
.... y me siento satisfecha!!!

*En lugar de rellenar pimientos, se pueden hacer croquetas con la misma pasta o rellenar empanadillas.