Chuleta de lomo con salsa rica

Una chuleta de cabezada, barata, jugosa y con una buena salsa, puede y es un rico plato para sorprender al paladar de los más exigentes.

Podemos hacerlo con chuleta de lomo o con cabezada, yo me inclino por la segunda opción, mucho más tierna y apetecible.

INGREDIENTES:

8 Filetes de cabezada o lomo de cerdo

1 manzana

4 ñoras

1 tomate

1/2 cebolla

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén con 3 cucharadas de aceite marcamos los filetes de lomo por ambos lados y reservamos.

En la misma sartén ponemos a pochar todas las verduras cortadas en trozos grandes. Una vez pochadas las batiremos y pasaremos la salsa por el chino.

Serviremos el lomo con la salsa.

Revuelto de setas con huevos fritos

Voy a preparar el revuelto como más me gusta a mi. En lugar de los huevos batidos, con huevos fritos que se rompen una vez puestos en la mesa.

REVUELTO DE SETAS

Con huevos fritos

INGREDIENTES:

Setas variadas

Espárragos verdes

Ajos tiernos

Bacon o jamón

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Pondremos aceite en una sartén y rehogamos las verduritas, las setas, los ajos tiernos. Cuando esté bien pochado echamos el jamón o el bacon en taquitos.

Freímos en abundante aceite dos huevos.

Servimos las verduras y el huevo frito.

Al servir en la mesa rompemos el huevo y salpimentamos.

Sushi cuadrado

SUSHI CUADRADO

Un nueva manera de servir el sushi. Ya publiqué una receta hace unos meses y hoy solo voy a proponer una forma diferente de servirlo.

Para ver la forma de hacer el arroz para el sushi pincharemos aquí dónde encontraremos la receta y el paso a paso.

Así prepararíamos el sushi redondo.

Y así el cuadrado, poniendo sobre la esterilla el alga Neri, encima el arroz, el salmón y el aguacate y cubriendo con otra capa de arroz y otra alga neri.

Ya sólo nos queda cortar en cuadritos y poner en cada uno de los trozos un poco de salsa.

Salsa: Haremos una mahonesa normal y añadiremos un poquito de wasabi, rallamos jengibre y servimos.¡¡¡ Cuidadito con el wasabi!!!

Pulgas rellenas

Además de las berenjenas rellenas de longaniza y como todavía me quedaba un poquito rellené unos panecillos para aperitivo que quedaron muy ricos y los llamé así:

PULGAS RELLENAS

(Con longaniza de José Mari)

Y es que la longaniza no era de Graus si no del carnicero de Muel que se llama José Marí y hace las longanizas más ricas de la comarca de Cariñena.

INGREDIENTES:

1 vuelta, ristra o pieza de longaniza

Queso havarti en lonchas

Queso rallado

1 Bolsa de pulgas o panecillos pequeños

PREPARACIÓN:

Quitamos la parte de arriba de los panes y vaciamos la miga. Ponemos en cada uno de los panes una loncha de queso.

Trituramos con la picadora la longaniza y ponemos una pequeña porción en cada pan.

Echamos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos.

Servimos

Pollo asado con pimientos rojos y cebollitas

INGREDIENTES:

4 Muslos de pollo

2 pimientos morrones

4 cebollas rojas (de Figueras)

Brócoli

Aceite

Vino blanco

Hierbas arómaticas

Sal y pimienta.

Mahonesa de ajo

PREPARACIÓN:

Colocamos en la bandeja de horno los muslos de pollo con la piel hacia abajo.




Pondremos los pimientos y las cebollas enteras también en la bandeja.

Echamos sal, pimienta y las hierbas.

Añadiremos también un vaso de vino y otro de agua.

Asaremos a 180º durante 40 minutos.

Sacaremos los pimientos y quitaremos la piel. Los cortaremos en tiras y los aliñaremos con ajo picado, sal y AOVE

Serviremos acompañado con brócoli cocido al dente y aliñamos con la mahonesa de ajo.

Quiero agradecer a todos vuestras palabras de ánimo. Me he sentido muy arropada y soy feliz al ver que entre todos formamos una gran familia.

Gracias por estar ahí siempre.