Rollo de calabacín (Tortilla invertida)

Le he dado la vuelta a la tortilla de calabacín porque la receta de hoy tiene los mismos ingredientes pero la tortilla está dentro y el calabacín la envuelve.

Son "ganicas" de complicarse la vida (dirían algunos), pero a los que nos gusta la cocina no nos importa que nos cueste un poquito más hacer la cena. Lo que realmente nos gusta es disfrutar del tiempo que pasamos en los fogones y descubrir que con los mismos ingredientes, podemos hacer cosas muy distintas.

Aquí está mi tortilla invertida jajajaj.

Rollo de calabacín

(Tortilla invertida)

INGREDIENTES:

1 Calabacín grande

3 Huevos

4 Filetes de jamón cocido

Queso de untar

Queso rallado

Sal

Para la salsa:

4 Champiñones

1 brick de nata pequeño

Aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos con la mandolina el calabacín y lo pasamos por la plancha con sal y unas gotitas de aceite. Reservamos.

Hacemos una tortilla con los tres huevos y guardamos

Extendemos el calabacín encima de papel de horno y colocamos encima la tortilla, el jamón cocido y el queso de untar.

Enrollamos con ayuda del papel y formamos un cilindro que cortaremos en tres trozos

Hacemos la salsa:

Ponemos en un cazo con un poco de aceite los champiñones en láminas a pochar y añadimos la nata.

Vertemos por encima de los rollos y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos al horno hasta que el queso esté gratinado y servimos.

Con ésta receta participo en hemc #57 con el calabacín como ingrediente.

A gozar!!!