Arroz al horno o arroz horneado

Para los puristas:

Si. ya sé que esto no es un arroz al horno, pero si que está hecho en el horno. Este es mi arroz al horno, con los ingredientes que tenía a mano. Ni tiene garbanzos, ni morcilla, ni tomate, ni cabeza de ajos... pero es un arroz horneado, con la textura que le da el horno. Con el grano suelto y muy muy jugoso.

INGREDIENTES:

4 Tazas de arroz bomba

Doble cantidad y una taza más de caldo de pollo

4 alas de pollo

12 calamares congelados

Un puñado de gambas peladas y congeladas

Unas setas congeladas

1 Champiñón grande

3 Judías verdes

Azafrán

Cebolla, pimiento verde y puerro

Aceite de Oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Nunca le pongo cebolla al arroz, no sé donde lo leí o lo vi y nunca le pongo... pero hoy como era un arroz improvisado he pensado que debía hacerle un buen sofrito, como los que hacía mi madre (mi madre sigue viva pero a sus casi 93 años, no le dejo que toque un puchero)

Así que me puesto a ello.

En la paellera o paella he puesto aceite y he dorado las alas. He añadido los aros da calamar y cuando estaba todo rehogado he añadido la cebolla, el pimiento verde y el puerro cortado muy pequeño.

Cuando todo estaba pochado he añadido las gambas, las setas, las judías verdes a trozos y el champiñón en láminas.

He puesto la sal, he rehogado el arroz y he echado las hebras de azafrán

Después de darle unas cuantas vueltas he añadido el caldo y he metido la paellera al horno, previamente precalentado a 220º

Lo he horneado 15 minutos y he comprobado la textura.

Y A Gozar!!!