Primavera, tiempo de ensaladas y de espárragos. Creo que ya os lo he contado muchas veces, cuando es tiempo de espárragos suelo cocerlos con unas patatas para luego hacer ensaladilla o para acompañar algún pescado. El sabor que adquieren es intenso y ademán aprovechamos el caldo de cocción para arroces y sopas.
Hoy he rellenado unos tomates, que no eras muy buenos, la piel era un poco dura...pero ya llegará el verano!
INGREDIENTES:
Tomates
Ensaladas variadas
Rúcula
Pimiento rojo
Olivada
Mahonesa
Sal
AOVE
Para la ensaladilla:
Patatas
Zanahoria
1 latita de atún
Olivas rellenas
Sal
Los espárragos que he cocido con las patatas y las zanahorias
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas y las zanahorias con agua y sal (en mi caso se cocieron con unos espárragos blancos)
Una vez cocidas, las escurrimos y partimos en cuadritos pequeños, también la zanahoria.
Mezclamos con las olivas picadas, el atún y la mahonesa.
Cortamos los tomates y los vaciamos, la pulpa la podemos mezclar con la ensaladilla.
Tomates
Ensaladas variadas
Rúcula
Pimiento rojo
Olivada
Mahonesa
Sal
AOVE
Para la ensaladilla:
Patatas
Zanahoria
1 latita de atún
Olivas rellenas
Sal
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas y las zanahorias con agua y sal (en mi caso se cocieron con unos espárragos blancos)
Una vez cocidas, las escurrimos y partimos en cuadritos pequeños, también la zanahoria.
Mezclamos con las olivas picadas, el atún y la mahonesa.
Cortamos los tomates y los vaciamos, la pulpa la podemos mezclar con la ensaladilla.
La olivada la diluimos con un poco de AOVE.
Rellenamos los tomates, decoramos con la olivada y un trocito de pimiento rojo.
Servimos con ensaladas variadas y rúcula.
Y A Gozar!!!
Rellenamos los tomates, decoramos con la olivada y un trocito de pimiento rojo.
Servimos con ensaladas variadas y rúcula.
Y A Gozar!!!
Ya van apeteciendo estos platos, me parece un relleno muy rico, además el corte es muy bonito.
ResponderEliminarBesos.
¡Jo qué bueno, Pilar! Pues para la cena me venia de lujo, lo bien que vienen siempre este tipo de platos.
ResponderEliminarBesos.
Ummm, qué rico Pilar, hace años que los hacía y no sé por qué se han quedado en el olvido, los retomaré, te han quedado delciciosos y frescos. Un beso!!
ResponderEliminarComo ya van apeteciendo estos tomates y bien fresquitos.Gracias y buenas noches.
ResponderEliminarHello Everybody,
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