FELIZ NAVIDAD






Mis mejores deseos para todos los que os pasáis casi a diario por mi blog. Muchas gracias a todos por esas palabras amables que tanto me gusta leer. Sin vosotros, mis amigos, éste blog no tendría ningún sentido. Gracias a vosotros, a diario, me ilusiono creando nuevas recetas, estudiando nuevos menús y sobre todo aprendiendo de todos vosotros amigos blogeros.
Disfrutar de vuestra familia y amigos en éstos días.
Os espero a todos a la vuelta!!

Vichisoise de invierno

Como todos sabéis la vichisoise es una crema que se sirve fría, pero en éstos días está muy buena también calentita. De todas formas, si no os digo yo que está caliente, vosotros no os enteráis.

VICHISOISE DE INVIERNO

INGREDIENTES:

2 puerros grandes
2 patatas
1 cebolla
1 chorrito de nata
1 quesito
Aceite
Pan

PREPARACIÓN:

Echamos un chorrito de aceite en una olla y rehogamos los puerros cortados, las patatas a trocitos y la cebolla. A continuación cubrimos con agua y hervimos unos 20 minutos.

Trituramos todo con la batidora y añadimos un chorrito de nata y el quesito.

En una sartén ponemos aceite y freímos el pan a cuadritos y unos aros de puerro que serviran para decorar el plato.

Otra forma de presentación, en copa.

Fideos japoneses

Sigo con mis recetas japonesas que están teniendo mucho éxito en mi familia. Espero que a vosotros os gusten también.
Los fideos muy japoneses no son, porque ponía en el paquete fideos chinos.......pero bueno todos tienen los ojos "raros".

INGREDIENTES:


1 paquete de fideos chinos/japoneses
1 filete de ternera
Gambas
Setas
Calabacín
Pimiento rojo y verde
Puerro
Zanahoria


Salsa de soja
Aceite de girasol
Sal


PREPARACIÓN:

En el wok ponemos todas las verduras cortadas en bastoncitos


freímos en dos cucharadas de aceite de girasol, reservamos.


En el mismo aceite echamos la ternera, luego las setas y por último las gambas.



También añadimos un chorrito de soja
Dejamos pochar unos minutos.
Mientras coceremos los fideos en agua con sal. Será suficiente con dos o 3 minutos, en el paquete nos vendrá el tiempo. Pasamos por agua fría los fideos y escurrimos.
Mezclamos en el wok las verduras, la ternera, las setas y las gambas.



Por último echamos los fideos y dejamos unos minutos para que todos los sobores se mezclen.

Arroz caldoso de cigalas

Era sábado y hacía frío......... La verdad es que no apetecía mucho salir de casa, pero no tenía nada preparado para cenar. Ummm!! si, tengo una cigalitas en el congelador muertas de frío....y ¿Si preparo un arrocito caldoso?.
Tenía un resto de un buen fumet guardado también, así que.... Manos a la obra!!!.

ARROZ CALDOSO DE CIGALAS

INGREDIENTES:

6 u 8 cigalas
Fumet de pescado
2 hojas de laurel
Coñac
Arroz
Pimento rojo y verde
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

En la paellera puse aceite y freí las cigalas un poquito. Añadí coñac y flambeé. Las retire y puse el pimiento rojo y verde a rehogar, a continuación añadí el arroz, en éste caso dos tazas, el laurel y lo mareé un poquito en la paellera.
Eché el caldo , 6 medidas y un chorrito de propina y lo deje 12 minutos hirviendo.

Tapé durante 5 minutos y ............ A cenar!!!!!!!!

Pastel de verduras

PASTEL DE VERDURAS
Abrimos el frigo y vemos que hay por el cajón de las verduras, yo tenía:

Pimiento rojo
Pimiento verde
Champiñones
Calabacín
Berenjena
Puerro
Espárragos trigueros

También tenía:

Queso rallado y
Pan de molde


Preparé una besamel clarita y en una bandeja de horno puse tres rebanadas de pan de molde, en éste caso era "pan rústico" (es que yo soy muy de pueblo).

En una sartén con dos cucharadas de aceite puse a pochar las verduras cortadas en trocitos.

Puse encima de las rebandas de pan una capa de besamel, otra capa de verduras y luego más besamel.

Por último añadí queso rallado y metí al horno. Sólo con el gratinador hasta que se quedo doradito. Servir