Buñuelos de Torrija

Torrijas, bacalao, huevos rellenos, ensaladilla rusa...platos típicos de la Semana Santa. Aunque pensé cerrar por vacaciones, he publicado esta receta que tuvo mucho éxito y no quería dejarla en borradores. Mi primera idea era hacer torrijas, pero mi pan era candeal y se quedó demasiado duro, la corteza se desprendía y en el último momento me acordé de unos buñuelos que le había visto en Instagram a Dolores de  Mi Gran Diversión.

INGREDIENTES:

250 ml. de leche entera (yo añadí 100 ml. más)

1/2 palo de canela

La piel de medio limón

25 grs. de azúcar

150 g. de pan

1 Huevo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de anís en grano

Canela y azúcar

Aceite suave para freír 

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche al fuego con el palo de canela, el azúcar y la piel de medio limón (sin nada blanco).

Cuando hierva, apagamos el fuego, tapamos e infusionamos.

Cortamos en pan en tacos pequeños, se puede hacer en el robot de cocina sin desmenuzarlo mucho, pero yo lo corté pequeñito.

Colocamos el pan en un bol y añadimos la leche todavía templada. El pan empapará.

Añadimos el huevo, el anís en grano y la levadura y mezclamos bien hasta hacer como una papilla.

Dejamos reposar 20 minutos.

Ponemos el aceite en una sartén o cazo bien profundo y lo calentamos a fuego medio/alto.

Yo utilicé la cuchara de hacer bolas de helado para hacer los buñuelos, como los hice muy deprisa no quedaron muy perfectos, pero es que soy muy "cagaprisas"

Freímos los buñuelos y los vamos poniendo en papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Ponemos en un plato azúcar y canela, mezclamos y pasamos los buñuelos por la mezcla

Dejamos enfriar...

Servimos 

Y A Gozar!!!

Palmeras de hojaldre con almendra y canela

Tenía dos rollos de hojaldre caducados en el frigo y a punto estuve de echarlos a cubo de la basura,  !menos mal que no lo hice! Con uno de ellos preparé estas ricas palmeras para tomar con el te o el café y con el otro preparé unos dobladillos salados bien ricos.

Me arriesgué, pero salió muy bien no os parece?

¡Antes de tirar, pensar!

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre 

Almendra en polvo

Azúcar moreno

Canela

Leche

PREPARACIÓN:

Desenrollamos la masa de hojaldre y conservamos el papel parafinado con el que viene envuelta, nos vendrá muy bien para hornear las palmeras.

Encendemos el horno a 200º

Espolvoreamos toda la superficie del hojaldre con harina de almendras, azúcar moreno y un poquito de canela.

Enrollamos del lado más estrecho hasta la mitad de la masa e igualmente del lado opuesto hasta el centro. Con un cuchillo afilado vamos cortado en rodajas y poniéndolas sobre la bandeja de horno cubierta con papel parafinado.

Pintamos con leche la superficie de las palmeras y metemos al horno.

Cuando estén bien doradas sacamos del fuego y las ponemos sobre una rejilla para que enfríen.

Si queda alguna las podemos guardar en una caja metálica.

Las serví con un buen te...

Y A Gozar!!!

Si pasáis por Zaragoza, aquí os dejo el cartel y la programación de la Semana Santa Zaragozana.

Fiesta de Interés Turístico Internacional

¡Disfrutad mucho de Semana Santa!

Alubia negrita con Chorizo

Estas judías que os traigo hoy se llaman negritas y son de la marca Luengo, de La Bañeza en León. Las compro en Erosky y vienen en formato de 500 gr. Las he puesto a remojo la noche anterior y las he cocido en la olla rápida. Han quedado tiernas, mantecosas y con un aspecto estupendo.

La receta muy sencilla, pocos ingredientes y mimo al cocerlas.

INGREDIENTES:

500 g. de judías negrita

2 Chorizos 

1 cabeza de ajos

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

Sal

AOVE

Guindillas o Piparras para acompañar

PREPARACIÓN:

Ponemos las judías en la olla y cubrimos con agua fría. Añadimos la cabeza de ajos, los chorizos, la media cebolla entera y la hoja de laurel.

Encendemos el fuego y cuando de el primer hervor las asustamos mojándolas con agua fría. Esto lo haremos tres veces.

Echamos una cucharada de sal.

Cerramos la olla y cuando suba la válvula contamos 30 minutos, depende de vuestras ollas, vosotros las conocéis mejor que yo ;)

Quitamos del fuego, esperamos a que baje la presión, abrimos y comprobamos si están tiernas y si necesitan más sal.

Cortamos el chorizo en trozos y servimos con las guindillas y los ajos. Regamos cada plato con un buen chorro de AOVE

Y A Gozar!!!

Pollo con Almendras

Hace unos días estuve en un taller de Thermomix, a esos que te convocan para que compres la nueva o para que se la regales a algún hijo. Ya sabéis que no la uso demasiado y siempre que voy intento hacer luego en casa la receta. 

Este pollo con almendras lo he hecho de forma diferente y nunca en Thermomix, lo suelo hacer en wok o en una simple sartén.

Las almendras son las que tenía, en la receta vienen peladas.

Me gustó mucho y lo he vuelto a repetir. 

Además aprendí a hacer hojaldre y crema pastelera en la maquinita jejejeje, es que a la vejez viruelas!!

INGREDIENTES:

60 ml. de AOVE
800 grs. de contramuslos sin piel y cortados
1/2 cdita. de sal  (Yo no puse sal, es suficiente con la soja)
Pimienta negra molida
30 ml. de salsa de soja
60 grs. de Ketchup
2/3 gotas de tabasco
1 chorrito de caramelo líquido
1 cdita de Maicena
70grs. de almendras

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en y el pollo en el vaso. Programamos 6' V/1 giro izda Varoma
Removemos con la espátula.
Transcurrido el tiempo, añadimos todos los ingredientes restantes y programamos 4' Varoma, V/1 giro izda.

El Resultado es el que veis y el sabor estupendo.
Si lo acompañas con un arroz blanco, tienes solucionado el menú de hoy.


Para los que lo quieran hacer al modo tradicional. Usaremos un wok o una sartén donde doremos el pollo que estará cortado en trocitos.
Cuando esté ligeramente dorado por todos los lados, añadimos el resto de los ingredientes y vamos salteando.


Servimos


Y A Gozar!!!

Alcachofas guisadas con chorizo y bacon

Otro plato de alcachofas llega hoy a mi mesa, hay que aprovechar la temporada y disfrutarlas.

INGREDIENTES:

8 alcachofas

20 grs. de chorizo 

2 tiras de bacon

1/2 cebolla

10 espárragos verdes (finos)

3 ajos tiernos

Sal y Pimienta

AOVE

PREPARACIÓN:

Limpiamos las hojas duras de las alcachofas, pelamos los tallos y los conservamos. Las partimos en dos mitades cada una y las cocemos en abundante agua con sal.

Mientras cuecen, hacemos el sofrito:

Ponemos en una sartén 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla bien picadito, los ajos tiernos y los espárragos todo cortado en trocitos.

Una vez pochado, añadimos el bacon y el chorizo cortado. Añadimos una cucharadita de harina al sofrito y mojamos con un poco de caldo de cocer las alcachofas, salpimentamos y reservamos.

Añadimos las alcachofas escurridas al sofrito, tapamos y dejamos que se integren todos los sabores.

Si hace falta, añadimos un poquito más de agua y que no nos quede la salsa espesa.

Servimos

Y A Gozar!!!!!