Magret de pato a la naranja

INGREDIENTES:

1 Magret o pechuga de pato por persona

3 naranjas

Vinagre balsámico

Miel

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Damos unos cortes a la piel de la pechuga y la marcamos en la plancha unos minutos. Primero con la piel hacia abajo, luego damos la vuelta. Quitamos el exceso de grasa que nos ha salido y colocamos las pechugas en una bandeja de horno. Las metemos hasta que terminen de hacerse. Tienen que salir rojitas por dentro para que estén más sabrosas, pero no a todo el mundo les gustan así.

Mientras preparamos la salsa. Con un poco de la grasa del asar las pechugas en una sartén añadimos un poco de miel y un chorrito de vinagre. Después sacamos el zumo de dos naranjas y dejamos reducir.

Pelamos una naranja sin dejar nada de piel blanca y sacamos los gajos.

Servimos acompañado con la salsa y los gajos de naranja.