Clafoutis de Tomates cherry, requesón y pimiento asado

Marisa está de cumpleblog, ya son seis años al frente de Thermofan. Desde que la conozco las dos hemos procurado estar en contacto, al menos por teléfono... largas conversaciones en las que nos hemos ido conociendo poco a poco. Cuando RENFE arregle la vía del tren Valencia/Zaragoza y mis obligaciones no sean tantas, seguro que podremos volver a reencontrarnos;  me quedo con esos ratitos de charla distendida y su amistad que valoro enormemente.
 Nos propone para celebrarlo cocinar una de sus estupendas recetas, ella sabe muy bien que a mi me cuesta mucho copiar al pie de la letra una receta, sabe que para mi es un esfuerzo y sé que lo va a valorar mucho. He repasado sus recetas y he elegido el Clafoutis de Tomates Cherry, por supuesto lo he modificado.  En casa les  ha gustado mucho, seguro que volveré a repetirlo.
Muchas felicidades Marisa y que disfrutes de la cocina...y  nos hagas disfrutar a  nosotros con tus platos.

Entre paréntesis y en negrita están mis modificaciones

INGREDIENTES: 

60 g de Piminto rojo asado

2 claras y 1 huevo L (3 huevos tamaño L)

120 g de requesón (150 g queso crema)

180 ml. de leche evaporada (100ml. de nata)

200 ml. leche desnatada (200ml. leche entera)

40 g de harina (30 g de maizena)

1 pizca de sal

Tomillo (Orégano)

Pimienta

Tomates Cherry

PREPARACIÓN:

Los pimientos los tenía confitados en aceite, con una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y unos ajos laminados. A baja temperatura

Ponemos en el vaso batidor los huevos, los pimientos, el queso, la leche y la nata. Batimos

Añadimos la sal,el orégano y la pimienta, seguimos batiendo un par de minutos.

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos un molde, echamos la mezcla y colocamos los tomatitos cherry. Lo ponemos al horno durante 45/50'

Comprobamos con una brocheta si está cuajado. Dejamos templar y servimos.

Se puede tomar tanto frío, como caliente.

Y A Gozar!!!