Ensalada templada de cardo, gambas y nueces

INGREDIENTES:

1 Kg. de cardo o un bote ya cocido
200 grs. de gambas peladas
6 nueces
ajo, aceite
y vinagre de Modena


PREPARACIÓN:

Si no quereis limpiar, cortar y cocer el cardo, podéis comprarlo en bote.
Ponemos una sarten con un poco de aceite al fuego, echamos el ajo cortado en láminas,
las gambas peladas y a continuación el cardo.
Removemos todo unos minutos y echamos las nueces picadas
Al ir a servir, una vez templada la ensalada,
echamos un chorrito de vinagre de módena.

Coles mar y tierra con queso

COLES MAR Y TIERRA

con queso

INGREDIENTES:

(para 6 personas)

1 Kg. de coles de bruselas
100 grs. de bacon
200 grs. de gambas peladas
1 bote de nata líquida
queso cortado en daditos
1 ajo
aceite
sal y pimienta 

PREPARACIÓN:Limpiamos las coles y las cocemos en una olla con sal. En una sartén aparte freímos con aceite
un ajo, el bacon y las gambas.
Añadimos a continuación el bote de nata y dejamos reducir.
Cuando estén cocidas las coles las escurrimos y echamos la salsa encima y el

queso a daditos.

Y ya está.
A disfrutar!!

Pollo asado con salsa de naranja y manzana

POLLO ASADO
con salsa

de naranja y manzana




INGREDIENTES
(para 4 personas)

4 muslos de pollo
1 manzana
1 cebolla
1 naranja
1 vaso de vino blanco
sal, pimienta, tomillo, orégano, aceite


PREPARACION:

Colocamos los muslos en la fuente de horno, con la cebolla y manzana cortada en trozos grandes. Exprimimos el zumo de la naranja y lo echamos
encima del pollo.
Salpimentamos y echamos las especial y el vino.
Metemos al horno a 200º y lo asamos. Cuando esté asadito y bien dorado
lo ponemos en una fuente y la salsa (manzanas, cebolla y jugos) la pasamos por la batidora.
Queda como una crema muy suave, con la cual napamos el pollo.

Sopa fría de Pantera Rosa

SOPA FRÍA
De

Pantera Rosa

(Especial San Valentin)

INGREDIENTES (para 8 personas)

8 Panteras rosas
250 gr. de philadelphia ó mascarpone
3 huevos
1 yogour natural
4 cucharadas de azúcar
6 nueces picadas
1 taza de café


PREPARACIÓN:

Partimos las panteras por la mitad y colocamos las medias partes en una fuete honda.
Las mojamos con media taza de café.
Mezclamos con unas varillas el queso, el yogur, el azúcar, las nueces picadas y tres yemas.
Batimos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla anterior sin que se bajen (aireándolas con las varillas)
Echamos la mezcla encima de los pastelitos y cubrimos con el resto de la pantera rosa tambien mojadas en café.
Se espolvorea con chocolate en polvo y se mete al frigo un par de horas.

*Basado en una idea original de Abrelatas

Borrajas con almejas

INGREDIENTES:
(para 6 personas)

1Kg. de borraja.
300g. de almeja.
100g. de gamba pelada
Aceite de oliva.
Vino blanco
Harina.
12 almendras tostadas
Sal pimienta blanca.



PREPARACIÓN:

Poner en remojo las almejas con agua de sal, para que se limpien.
Limpiar, trocear, lavar las borrajas y ponerlas a cocer en agua con media cucharada de sal durante 10 minutos, pasado ese tiempo escurrir y reservar, junto con un poco de caldo de la cocción aparte.
En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva rehogar las gambas, añadir media cucharilla de harina, y medio vaso de vino, remover e introducir las almejas, una vez abiertas agregar las borrajas, darles un hervor de 3 minutos, corregir el punto de sazón, si fuese necesario añadir un poco de agua de la cocción para que no espese mucho la salsa.
Servir calientes con una ralladura de almendras por encima.