Casarecce siciliane Terra e Mare

CASARECCE SICILIANE

Terra e mare

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

400 grs. De Casarecce Siciliane o cualquier pasta

Gambas peladas

2 lonchas de bacon o panceta

Calabaza

Berenjena

Puerro

Cebolla

1 tomate

Pimiento verde

Aceite, orégano

Parmesano, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Mientras cocemos la pasta en agua con sal, preparamos el sofrito. Cortamos todas las verduras, no muy pequeñas y las ponemos a pochar en una sartén con aceite. El tomate lo pelamos y cortamos en cuadritos y lo añadimos al sofrito.

A continuación añadimos las gambas peladas y la panceta. Salmpimentamos y dejamos pochar un ratito a fuego lento.

Escurrimos la pasta y la servimos con las verduras. Echamos orégano y parmesano por encima y servimos bien caliente.