Risotto nero

INGREDIENTES:

1 sepia grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

250 g. de gambas

250 g. almejas

Arroz

Caldo de pescado

Sal

2 sobres de tinta de calamar

PREPARACIÓN:

Cortamos la sepia a trocitos, el pimiento rojo y el verde.

Ponemos en una olla planita aceite y freímos allí la sepia y el pimiento. Echamos las gambas, la tinta de calamar y el arroz.

Añadimos poco a poco el caldo sin dejar de remover. Ya sabéis que el secreto de un buen risotto es un buen movimiento, así se quedará cremoso y suave. Al final añadimos las almejas y recordar que tienes que esperar tu al risotto, no al revés.