Galets rellenos y gratinados

Hace tiempo me regalaron una pasta italiana cómo ésta y preparé un plato que gustó mucho. Os dejo el enlace AQUÍ.  Ésta es aragonesa, no he tenido que ir muy lejos para comprarla. Pasta Romero de Daroca (Zaragoza) tiene pasta estupendas para todos los gustos.

Recuerdo que la italiana la rellené de una boloñesa y ésta con unas verduritas, jamón, atún... bueno os pongo la receta y veréis que rica.

INGREDIENTES:

300 grs. de Galets Romero

Agua y Sal

Relleno:

Sofrito: Cebolla, Pimiento rojo, Pimiento verde, Aceite de Oliva y sal

Huevo cocido

1 lata de Atún en aceite

Olivas rellenas

Maiz

Salsa de tomate, Besamel y queso rallado.

PREPARACIÓN:

Cocemos las pasta con agua y abundante sal, siguiendo las normas del fabricante (unos 18 minutos). Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.

Hacemos el relleno:

En unas sartén con tres cucharadas de aceite pochamos la cebolla, el pimiento rojo y verde tordo cortado muy pequeño.

Mezclamos el atún, las olivas picaditas, el huevo y el maiz. Lo añadimos al sofrito.

Con paciencia vamos rellenados los galets uno a uno y colocándoos en la fuente de horno.

En el fondo habremos puesto tomate frito casero.

Cubrimos con besamel clarita y queso rallado.

Metemos al horno fuerte 200º durante unos 10 minutos.

Servimos

Y A Gozar!!!

Codornices del Cafetal

Diciembre, nos acercamos a la  Navidad y antes vamos a cocinar con el ingrediente que Antonio del blog Las Borrajas del Copón, ha elegido para éste mes. Le acompaña, como mentor, Jose de mirecetario.es
La verdad es que al principio no me apetecía mucho cocinar con "pajaricos" (como los llama mi marido) porque no es el ingrediente que más me gusta... pero una mañana, me metí en la cocina con 4 codornices y empezaron a bullir ideas. Mi primera receta tiene un toque a café muy interesante. No dejéis de probarla, os encantará. En casa quedaron los huesos peladicos.

INGREDIENTES:

4 codornices

1 Cebolla

1 Manzana Golden

1/2 decilitro de café 

3 dl. de caldo de pollo o verduras

Nuez Moscada
Aceite

Pimienta, Sal
Tomillo

Para guarnición: Patatas cocidas, peladas y aliñadas con aceite, tomillo y perejil

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos a dorar, con 1 dl. de aceite, las codornices salpimentadas por todos los lados. Una vez doradas le añadiremos la manzana y la cebolla cortada en trozos gruesos (luego la vamos a triturar).

Añadiremos la nuez moscada, el café y el caldo de pollo y dejamos pochar a fuego lento durante 15/20 minutos.

Trituramos la salsa y servimos acompañadas por unas patatas cocidas.

Y A Gozar!!!!

No dejéis de pasar por las cocinas de mis compañeros mañosos:

José: mirecetario.es
María Pilar: Cocinica de Benás
Sefa: El buen Yantar de Sefa
Mariví: Cuchiflitos
Marisa: Cocinando en Mislares

Y recordar que esperamos vuestras recetas con codornices hasta el día 10 de Diciembre.

y recordar que

este mes

tenemos sorteo

entre todos los participantes

solo un requisito junto con la receta, haceros fan de su pagina.

Tarta Cheesecake Oreo My Way

He visto en muchos blog ésta tarta y siempre he querido hacerla. Aprovechando que  @duendedelparque venía a  visitarme, después de tanto tiempo deseando recibir su abrazo, la preparé en su honor.
Pasamos un rato estupendo Sagra, Mariji y la yaya... repetiremos!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

150 grs. de galletas Oreo 

50 grs. de mantequilla

Para la tarta:

100 grs. de queso crema

200 grs de nata 35% MG

200 grs. de leche entera

2 sobres de cuajada

Y galletas oreo mini para decorar.

PREPARACIÓN:

Quitamos la parte central de las galletas y reservamos.

Trituramos las galletas negras con la mantequilla derretida para formar la base de los moldes. Yo utilicé 3 moldes de aluminio pequeños. Con la mezcla presionamos el fondo de los tres moldes y metemos al frigo para que se endurezca la mantequilla y forme la base.

En un cazo ponemos al fuego: La leche, la nata, el queso, los dos sobres de cuajada, la parte central de las galletas oreo (blanca) y dos galletas enteras. Removemos bien y llevamos a ebullición.

Dejamos reposar unos minutos y lo vertemos con cuidado (sobre una cuchara) en los moldes.

Dejamos enfriar mínimo dos horas en la nevera, mucho mejor si se hace de un día para otro.

Decoramos con galletitas pequeñas.

Y A Gozar!!!

NOTA: En la crema trituré dos galletas enteras y quedo la masa de color gris. Yo creo que si se pican en lugar de triturarlas, o se añaden al final (sin cocer) quedarán con una textura granulada y será más vistosa y apetecible la tarta. 

Mi hijo la desmoldó al revés, dejando la base de galletas y mantequilla por encima. Es otra opción que queda muy bien también.

*Fuentes:Paula: Con las Zarpas en la Masa, Bea: Sin salir de mi cocina y Sandeea.

Mi tarta es mucho más fácil de hacer y en lugar de gelatina lleva cuajada en polvo. Tampoco he montado la nata. La próxima,  prometo ceñirme al original.

Canelones de lechuga BBSSeo a José

La segunda aportación al reto BBSS Otoño/Invierno, que nos propone mi querida amiga  Marisa, es un plato fácil, un entrante vistoso, sencillo y cumple las cuatro reglas principales: Bueno, Barato, Sencillo y Saludable.

El reto tiene un lema:

Yo BBSSeo, ¿Tú BBSSeas?

Y en ésta ocasión voy a BBSSear a mi buen amigo Jose con un plato que presentó al Recetario Mañoso de Noviembre y que me gustó por lo vistoso y sencillo que era. Son unos Canelones de lechuga que a su adolescente hijo Alex le encantaron y que en mi casa también gustaron mucho.

Yo, como siempre, he dado mi toque personal y en lugar de puré de patata, he rellenado los cogollos de lechuga con una ensaladilla rusa básica.

INGREDIENTES:

3 Cogollos de Tudela

Salmón ahumado

Olivada ó tapenade de olivas negras

4 Tomates cherry pera

Sal y Aceite de Oliva 

Para la ensaladilla rusa:

2 Patatas, 2 Zanahorias y unos guisantes congelados

Mahonesa

PREPARACIÓN:

Separamos las hojas de los cogollos conservamos las más grandes que nos servirán de canelones.

Pelamos la patata y la zanahoria en cuadritos muy pequeños y la hervimos, junto con los guisantes en agua con sal. Una vez cocida, escurrimos y enfriamos.

Mezclamos la ensaladilla con mahonesa y rellenamos los canelones. Ponemos encima de cada  uno un trocito de salmón ahumado y regamos con tapenade de olivas disuelta en AOVE,

Servimos acompañados con unos cherry.

Y A Gozar!!!!

Mi receta pertenece al apartado de Primeros  Platos

 

Ratatouille, Caponata o símplemente Pisto

La receta da nombre a una de mis pelis de dibujos favoritas, Ratatouille (2007) de la productora Pixar sobre el mundo de los cocineros. 

Los franceses lo llaman Ratatouille, los italianos Caponata y nosotros pisto.

INGREDIENTES:

1 Berenjena

1 Calabacín

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla grande

5 Tomates maduros

3 Dientes de ajo

Tomillo, perejil, laurel

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Azúcar

PREPARACIÓN:

Escaldamos los tomates, les quitamos las piel y las semillas y los cortamos en cuadritos.

En una sartén con 3/4 cucharadas de aceite vamos rehogando en éste orden:

Ajo picado, Cebolla en trocitos. 

Cuando esté bien pochadito añadimos los pimientos en cuadritos y seguimos pochando.

Ahora echamos los tomates. Bajamos el fuego y pochamos 15 minutos.

Echamos las hiervas, salpimentamos y añadimos azúcar para contrarrestar la acidez el tomate.

Se puede servir caliente, templado o frío. Como acompañamiento de carnes y pescados. Para rellenos, empanadas... etc. Podéis congelar y conservar en tarros herméticos.

Y A Gozar!!!