¡Qué buenas están las alcachofas en ésta época!
Yo las disfruto de todas las formas posibles, pero cómo más me gustan son cocidas un poquito al dente y luego rebozadas.
Tenía unas cuantas cocidas y cómo no eran suficientes para comer todos, rebusqué por el frigo y preparé ésta menestra.
INGREDIENTES:
1 Kg. de alcachofas
250 grs. de judías verdes
2 zanahorias
2 filetes de panceta fresca
2 ajos
Harina
2 Huevos
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la judías y la zanahoria en trocitos y las ponemos a hervir, junto con un huevo, en agua con sal.
Mientras rebozamos las alcachofas que ya estaban cocidas al dente.
Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite.
Retiramos a un papel absorbente y guardamos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos el ajo a freír. Echamos una cucharadita de harina y las verduras no muy escurridas.
Añadimos las alcachofas rebozadas y dejamos unos minutos para que se unan todos los sabores.
Servimos con el huevo cortado en trozos.
En casa somos poco de alcachofa,como más me gustan es al micro con aceite y sal gorda, pero prometo hacer esta menestra a ver que tal me sale, por que la tuya se ve riquisima.
ResponderEliminarUN besazo Pilar y buen día
Pilar anoche hice una menestra para cenar, la mía sin panceta, pero rica rica, como la tuya.
ResponderEliminarTodo lo que sean verduritas..que ricas!
Un beso.
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com
Rosa.. a ver a ver!! así que en el microondas? eso me parece genial. Tomo buena nota a ver qué tal me sale, yo las he hecho otras veces fritas con poquito aceite.
ResponderEliminarBesicos
Lourdes, qué no falten las verduritas en nuestras vidas que están muy ricas. Qué tengas un buen día. Besicos
ResponderEliminar¡Qué sabrosa la menestra!
ResponderEliminarBesos
Que buena y sabrosa que es la menestra.
ResponderEliminarbesoss guapaaaa
¡Qué buena esta menestra caserita! Me encanta. Eso ya sabe casi a primavera.
ResponderEliminarUn besote.
La menestra es muy sana y nos permite aprovechar esos poquitos de verduras que andan esperando turno en la nevera. Las alcachofas me encantan como sea.
ResponderEliminarBesos.
Como dice Marhya, ya sabe a primavera!!.
ResponderEliminarTienes razón cocinera de betulo, aprovechamos todas las verduritas del cajón olvidado de la nevera.
Un besito
Pues yo me apunto a tu mesa, Pilar, me encantan las alcachofas como a ti! Un plato sano y delicioso. Un beso muy fuerte!
ResponderEliminarMe gustan las alcachofas de todas maneras, nunca las he probado como tu dices. La menestra riquísima. Un beso
ResponderEliminarque buenas están y lo poco que dura la temporada, estupenda receta lunera mía como siempre.
ResponderEliminarun beso enorrrrrme