Patatas con chorizo

He aprovechado que Fer se ha marchado de finde para hacer un guiso de patatas.

Es raro, pero a éste chico no le gustan las patatas y menos si están cocidas... claro que mi hijo es muy rarico¡.. artista, ya se sabe jejeje.

En fin que he preparado un plato barato y sabroso que está al alcance de cualquier economía.

PATATAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

3 chorizos de buena calidad

1 k de patatas

1/2 cebolla

2 ajos

Pimiento verde

Pimentón

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

1 hoja de laurel (opcional)

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas, cascándolas para que engorden el cardo final y las ponemos en agua.

En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebollas, los ajos y el pimiento verde.

Cuando esté todo blandito ponemos el chorizo y a continuación las patatas y el pimentón.

Mojamos con caldo hasta cubrirlo todo

Ponemos la hojita de laurel y rectificamos de sal.

Cocemos a fuego suave 15 ó 20 minutos.

Servimos.

Visita al El Terrizo

El domingo por la mañana visitamos la empresa El Terrizo en Villafranca de Ebro.

Gonzalo no invitó y el grupo Recetario Mañoso accedimos muy gustosamente a visitar las instalaciones. Fue una mañana inolvidable, tanto Gonzalo como Isabel, su mujer fueron unos perfectos anfitriones. Nos enseñaron todos sus productos degustamos sus especialidades.

Son unos innovadores. Hacen unos chorizos y longanizas de Ternasco de Aragón que están deliciosos, por no hablar de sus hamburguesas "cordericas".

A mi me gustaron muchos las distintas butifarras, de cebolla, de boletus de arándanos... las morcillas, las bolas que las probamos fritas con miel... en fin un montón de cosas.

Tuvimos una sorpresa muy agradable. Vino a acompañarnos en la visita Daniel Yranzo de

La pera Limonera, programa de cocina de Aragón TV.

Nos aprovechamos de él, ya que lo hicimos freír las hamburguesas, las morcillas y las bolas.Luego nos los comimos todo!!! Qué rico estaba!!.

Visitamos las instalaciones y nos sorprendió gratamente la limpieza y el orden que había-

Son unas instalaciones muy modernas, pero no se pierde el espíritu artesano. Todo se ve muy casero y muy natural.

Después de las pertinentes fotos, en grupo, individuales... etc. recibimos un obsequio cada uno de nosotros y nos vinimos a casa con una gran sonrisa y muy agradecidos por esa mañana tan divertida.

Muchas gracias a El Terrizo y a Gonzalo e Isabel.

Hasta la próxima.

Tomates rellenos de huevo

Creo que a todos los que nos gusta la cocina, también nos encantan los libros, las revistas, los programas de tv que hablen de cocina.

Yo paso mucho tiempo viendo revistas y desempolvado viejos libros de recetas.

También me gusta mucho ver los programas de TV... y hay uno que desde que comenzó no me lo pierdo ni un día. Vengo a toda prisa a casa para sentarme junto a mi madre a las 8 en punto de la tarde.

Ese programa es La Pera Limonera en Antena Aragón.

Ayer cuando llegué a casa estaban haciendo unos tomates rellenos. Llevaba en mente hacer otra cosa para la cena, pero como tenía casi todos los ingredientes me lancé a ello.

Daniel Yranzo vaciaba los tomates y yo rebuscaba por el frigo.

Y ésto es lo que salió:

TOMATES RELLENOS

A la Pera Limonera

INGREDIENTES:

4 tomates

4 huevos

Jamón serrano

Jamón cocido

Cebolla

4 rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva virgen extra

Orégano

Sal

PREPARACIÓN:

Comenzamos vaciando los tomates de su carne y pepitas, los ponemos bocabajo para que suelten toda el agua.

Picamos la cebolla y la pulpa del tomate y la ponemos a pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

Salamos los tomates y ponemos un poquito de jamón cocido y serrano en cada uno. Ponemos también un huevo y lo terminamos de rellenar con el sofrito de cebolla y tomate.

Hacemos unos aros con el pan de molde y los ponemos encima de cada tomate.

Regamos con aceite de oliva y orégano.

Metemos al horno a 180º unos 20 minutos.

Servimos.

Menestra

¡Qué buenas están las alcachofas en ésta época!

Yo las disfruto de todas las formas posibles, pero cómo más me gustan son cocidas un poquito al dente y luego rebozadas.

Tenía unas cuantas cocidas y cómo no eran suficientes para comer todos, rebusqué por el frigo y preparé ésta menestra.

INGREDIENTES:

1 Kg. de alcachofas

250 grs. de judías verdes

2 zanahorias

2 filetes de panceta fresca

2 ajos

Harina

2 Huevos

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la judías y la zanahoria en trocitos y las ponemos a hervir, junto con un huevo, en agua con sal.

Mientras rebozamos las alcachofas que ya estaban cocidas al dente.

Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite.

Retiramos a un papel absorbente y guardamos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos el ajo a freír. Echamos una cucharadita de harina y las verduras no muy escurridas.

Añadimos las alcachofas rebozadas y dejamos unos minutos para que se unan todos los sabores.

Servimos con el huevo cortado en trozos.

Ensalada de borraja, con salsa de yogur

Esta es mi aportación a la Repesca Mañosa del mes de Febrero, dedicada a las BORRAJAS.

Ensalada de borraja

Con salsa de yogur

INGREDIENTES:

1 Mata de borrajas

2 Patatas

Tomates cherry

Escarola

Olivas negras

Aceite virgen extra

Salsa de yogur

Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos bien la borraja y elegimos los tallos más tiernos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las metemos en el microondas tapadas con papel film durante 2 minutos más o menos.

Mientras cocemos los tallos de la borraja y cuando estén tiernos, unos 5 minutos los escurrimos y los ponemos en agua con hielo para que pierdan su verdor.

Preparamos la ensalada.

En el fondo de una fuente ponemos la escarola cortada, encima las rodajas de patata con una aceituna negra, los tomatitos y por último la borraja escurrida.

Echamos sal y aceite virgen extra (Vicente Rabinad Sanz)

Ponemos encima la salsa de yogur:

Preparamos la salsa de yogur:

Mezclamos un yogur (griego), dos cucharadas de mahonesa y cebolla picadita.

Echamos sal y pimienta y ya está lista.