Y para terminar y como plato fuerte, un solomillo traído expresamente desde “mi Cantabria” y reservado para un día tan especial.
A la plancha con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Acompañamos con una sencilla escalibada aliñada con aceite de alberquina de la zona de Tarragona y sal maldon.
Escalibada: Pimientos rojos, berenjena y cebolla. Echamos un chorrito de aceite y metemos al horno media hora. Pelamos y cortamos a tiras.
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