Pastel de alcachofas y trigueros

INGREDIENTES:

1 kg. de alcachofas
1 paquete de trigueros
4 huevos
Jamón
1 bote pequeño de leche evaporada "ideal"
Sal, pimienta
Aceite

Para la salsa:

4 pimientos de piquillo
Aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua al fuego y mientras pelamos las alcachofas, (reservamos una para decorar). Las vamos echando a la olla y dejamos hervir unos 15 minutos. En otro cacito ponemos unos minutos a hervir los trigueros y colamos.
Forramos un molde de cake con mantequilla y papel de cocina para desmoldar mejor.
Batimos los huevos con la leche evaporada, salpimentamos y ponemos un cazo de la crema en el fondo del molde.

A continuación colocamos las alcachofas.

Luego pondremos el jamón que habremos frito en una sartén con una cucharadita de aceite.

Por último colocamos los trigueros y cubrimos todo con la crema.
Metemos al horno a 180º unos 20' (siempre el tiempo dependiendo del tipo de horno)
Freímos la alcachofa que habíamos guardado, cortada en lonchas, en abundante aceite. Escurrimos en papel absorvente y la reservamos para decorar.
Por último hacemos la salsa que solo consiste en picar con la batidora los piquillos con un buen chorro de aceite de oliva y un poquito de sal. Quedará una salsa ligera y untuosa.

Cortamos (mejor que yo que lo chapuceé un poquito), colocamos las alcachofas fritas encima y acompañamos con la salsa.......... A comer!!!!